In inverno quasi nulla germina o germoglia nel giardino di casa. Allora perché non coltivare le verdure a casa nel seminterrato? Non funziona? Vai allora! Due progetti di coltivazione indoor a Londra e Berlino dimostrano che non hai nemmeno bisogno del suolo per questo.
Fornire frutta e verdura e coltivarle da soli sta tornando a essere popolare. Il desiderio di avere un proprio orto è incontrollato e sempre più progetti di giardinaggio urbano stanno nascendo nelle grandi città. Ma la superficie naturale è e sta diventando scarsa. Per questo e per tutti coloro che non hanno né terreno né balcone, ora esistono soluzioni innovative per la raccolta quotidiana di lattuga fresca di produzione propria.
Insalata del bunker
Ci sono anche rifugi antiaerei vuoti a Londra. Il progetto "Growing Underground" a Clapham, nel sud della metropoli del Tamigi, mostra come questo può essere utilizzato. Dove 8.000 persone avrebbero dovuto trovare riparo durante la seconda guerra mondiale, basilico, rucola e coriandolo stanno ora spuntando 33 metri sotto le strade di Londra senza luce solare nella prima fattoria sotterranea della Gran Bretagna. Questo non è nemmeno necessario per la crescita, poiché le piante utilizzano solo alcune parti dello spettro della luce naturale.
I due fondatori Richard Ballard e Steven Dring hanno installato un sofisticato sistema di irrigazione nelle vaste gallerie, installato tonnellate di lampade a LED e, grazie alle pesanti porte, possono creare un microclima ottimale. A 22 gradi Celsius e all'80% di umidità, le piante prosperano su una pellicola di soluzione nutritiva e acqua. I vantaggi di questa moderna agricoltura sono evidenti: vengono utilizzate aree urbane inutilizzate, viene servita la crescente domanda di cibo e viene coltivata un'agricoltura rispettosa dell'ambiente e che fa risparmiare risorse. La cosiddetta coltivazione idroponica significa anche che si può fare a meno dei pesticidi perché i parassiti non sono nemmeno presenti.
Gli operatori sottolineano soprattutto l'aspetto ambientale: grazie al sistema chiuso di cui vengono alimentate le piante, si utilizza il 70 per cento di acqua in meno rispetto alla tradizionale coltivazione in campo. Perché l'acqua circola in un circuito chiuso e non fuoriesce. Inoltre: a causa delle brevi rotte di consegna, i costi di trasporto e le emissioni inquinanti sono estremamente bassi rispetto ai pomodori importati dal Marocco e alle patate dall'Egitto.
L'ex rifugio antiaereo a Londra Clapham è la prima fattoria sotterranea del Regno Unito e brilla alla luce rosa delle lampade a LED. La lattuga e le erbe vengono coltivate su livelli verticali
Appena raccolto al supermercato
A Berlino sei quasi un passo avanti rispetto a Londra. Esistono già moduli "Infarm" nei mercati all'ingrosso, che sembrano una normale libreria, tranne per il fatto che le erbe vengono raccolte dagli scaffali. Vantaggio: le verdure vengono coltivate direttamente al supermercato. Ciò elimina completamente il trasporto noioso, costoso e dannoso per l'ambiente. “Il concetto di agricoltura in negozio mostra come utilizziamo le innovazioni per plasmare il commercio al dettaglio di domani. Aumentiamo il vantaggio per i nostri clienti e allo stesso tempo conserviamo le risorse ", spiega Axel Hluchy, CEO di METRO Cash & Carry Germany, il concetto. Puoi essere più fresco solo dal tuo giardino.
Progetto pilota in un mercato all'ingrosso di Berlino. Presto tali mini-fattorie potrebbero essere presenti nei supermercati ovunque. Il cliente raccoglie lattuga, ravanelli ed erbe aromatiche direttamente dal "campo"
Il progetto Infarm fornisce gli abitanti delle città
La fornitura delle serre Infarm è simile a quella di "Growing Underground" a Londra: le piante vengono fornite con acqua e un substrato nutritivo tramite tubi flessibili, speciali lampade a LED che non si surriscaldano e consumano poca energia forniscono luce, e le ventole forniscono una buona Ventilazione.
"Pochissime persone sanno che il vento è uno dei fattori più importanti per la crescita delle piante perché contribuisce alla compattezza delle erbe", spiega il fondatore di "Infarm" Erez Galonska in un'intervista a "Zeit". Insieme a suo fratello Guy e sua moglie Osnat, hanno fondato la startup nel 2013 a Berlino. Gestirono la loro prima fattoria idroponica nel loro appartamento. Nel frattempo, circa 40 dipendenti stanno studiando il campo vegetale del futuro nel loro laboratorio di prova verde in uno stabilimento a Kreuzberg.
La visione: che i supermercati possano coltivare i propri ortaggi nei magazzini sotterranei o nella sala vendita. Il progetto è già stato esposto al museo “Palais de Tokyo” di Parigi, e i creatori di “Infarm” hanno installato il primo orto pubblico verticale di erbe nel ristorante cult di Berlino “Neni”. Il principio del self-catering sarebbe concepibile anche per le tue quattro mura. "Infarm" ha già sviluppato un box microgarden per la casa e lo ha finanziato con una campagna di crowdfunding. Anche il designer tedesco di mobili e prodotti Werner Aislinger ha sviluppato proposte su come "Infarm" potrebbe funzionare nelle abitazioni private.
I dipendenti INFARM coltivano insalate ed erbe aromatiche in contenitori verticali che non crescono sul suolo ma su una soluzione nutritiva
Serre per il soggiorno
Le serre per il tavolo della cucina (o per il seminterrato) sono già disponibili per l'acquisto, ad esempio da Plantui, Oubo e Click and Grow. Questi vengono semplicemente riempiti con acqua e sostanze nutritive: il resto è completamente automatico. La luce LED colorata dei mini giardini da un lato fornisce luce alle piante, ma dall'altro ricorda anche al giardiniere di riempire l'acqua o le sostanze nutritive e sono anche decorative. In questo modo, le erbe possono essere coltivate in un piccolo spazio senza molta conoscenza del giardinaggio, con poco sforzo e che possono essere raccolte dopo cinque-otto settimane.
Coltivare erbe aromatiche e lattuga nelle proprie quattro mura è un gioco da ragazzi con le mini serre
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