Trovare la griglia giusta non è così facile. Puoi scegliere tra modelli a carbone, elettrici o a gas. Che tipo di griglia sei?
Il barbecue fa semplicemente parte del processo in estate. Laddove per alcuni è necessaria la massima sensazione di griglia, altri sono più interessati a mordere il bratwurst o il formaggio grigliato il più rapidamente possibile. Prima di acquistare, dovresti pensare attentamente se dovrebbe essere una griglia a carbone, a gas o elettrica. Ma il tipo di griglia non è l'unica cosa da considerare!
La sicurezza viene prima di tutto quando si griglia
Dal momento che quando la griglia è gestita con fuoco, gas o elettricità, la sicurezza è ovviamente la massima priorità. Particolare cura è richiesta durante l'intero processo di cottura alla griglia. Fin dall'inizio sorgono domande come: l'insalata è in tavola, abbiamo ancora bisogno delle salse? Finché tutto non è al posto giusto, spesso svolazzi più volte avanti e indietro tra la griglia e la cucina. Può succedere rapidamente che qualcuno colpisca il dispositivo. Al momento dell'acquisto, assicurati che sia un modello stabile e stabile. A casa, costruiscilo su un terreno solido e piano e mantieni una distanza sufficiente da piante e materiali combustibili come le lanterne di carta. Chi opta per una griglia a carbone la posizionerà in un luogo riparato. In questo modo puoi evitare scintille volanti indesiderate. Non versare olio o spirito nel fuocosoffiare sulla brace - questo può provocare gravi lesioni! Alcune persone preferiscono sventolare un giornale per smazzare la brace: anche questo non è consigliabile, perché finisce nella carne con la cenere di carta lanciata. È meglio riscaldare il barbecue con dispositivi di illuminazione certificati (DIN EN 1860-3 con DIN-CERTCO). I bambini e gli animali possono assistere allo spettacolo, ma con la necessaria distanza di sicurezza.
Se vuoi diventare un maestro, ti eserciti presto. Funziona anche sulla griglia.
Barbecue, ma sano per favore!
Più della metà dei tedeschi preferisce sfrigolare sulla griglia a carbone. Questo lo rende il tipo più popolare, ma sfortunatamente non il più salutare: se liquidi come grasso o marinata gocciolano nella brace, si sviluppa fumo nocivo. Per ridurre al minimo, le salsicce e simili vengono sempre poste sulla griglia in vassoi di carta stagnola o smalto. A proposito di salsicce: cibi stagionati come le salsicce viennesi o il Kasseler non sono da grigliare. A causa del calore intenso si possono formare nitrosammine cancerogene. Alcuni oli inoltre non resistono al calore. Il cartamo, la zucca e l'olio di lino non sono adatti per le marinate al barbecue. L'olio d'oliva, di colza, di arachidi o di vinaccioli, d'altra parte, non disdegna le alte temperature. Una buona alternativa alla bistecca al collo e ai cracker al formaggio è il pesce.I tipi ricchi di grassi con carne soda come il salmone, la trota o lo sgombro sono particolarmente adatti per la cottura alla griglia, poiché non si disintegrano così rapidamente.
Grigliata sostenibile
Le griglie usa e getta sono disponibili per pochi soldi, sono facili da trasportare e sono rifiuti. Se vuoi arrostire nelle aree grigliate consentite nel parco o in riva al fiume, è meglio usare modelli più resistenti. Chiunque sia appassionato di sfrigolare con la brace dovrebbe optare per il carbone con il sigillo FSC. In questo modo puoi essere sicuro che nessun legno tropicale è stato eliminato per la tua carne e verdure biologiche della regione. Inoltre, prestare attenzione agli accendini per barbecue ecologici.
Le griglie usa e getta sono economiche e nient'altro che rifiuti. Se vuoi grigliare in movimento, affidati a modelli più resistenti.
Grigliare è una questione legale
Quanto spesso puoi grigliare? Non esiste una regolamentazione uniforme; i tribunali decidono diversamente da caso a caso. Soprattutto, è importante che i vicini e i proprietari non si sentano disturbati. Quindi assicurati che non solo tu, ma anche i tuoi vicini trascorriate meravigliose serate estive.
La scelta della griglia
Quale sia il tipo giusto non si può dire in termini generali. Fondamentalmente, i diversi tipi di grill elettrico, grill a carbone e grill a gas offrono tutti vantaggi e svantaggi.
Grill elettrico
Le griglie elettriche da tavolo sono ideali per tutti gli sfrigolanti spontanei. Hanno una serpentina di riscaldamento sotto il braciere o integrata. Il grasso gocciola oltre le sbarre in una ciotola d'acqua: puoi grigliare senza fumo in casa o sul balcone senza rischiare di litigare con il vicino. Limitazione: è spesso più piccolo di una griglia a carbone e quindi adatto solo per la preparazione di piccole quantità.
Uno dei vantaggi di una griglia elettrica è che non fuma.
Griglia a carbone
La griglia a carbone è il classico tra i barbecue e molti fan della griglia giurano per l'aroma unico e affumicato. Tuttavia, è pronto per l'uso solo circa 20-30 minuti dopo l'accensione del carbone, quando si è formato uno strato di cenere grigia e fine. Gli appassionati del fai-da-te laboriosi possono costruire da soli questo tipo di griglia.
Più della metà dei tedeschi preferisce sfrigolare sulla griglia a carbone.
Griglia a gas
Le griglie a gas, invece, sono già a temperatura di esercizio dopo un breve periodo di riscaldamento. Si riscaldano con il gas propano e l'illuminazione è più facile che con il carbone. Un altro vantaggio: la temperatura può essere impostata con precisione. E se ti piace davvero cucinare all'aria aperta, dovresti investire in un barbecue a gas professionale mobile. Ma ricorda: facile come grigliare a gas, la tipica "sensazione di grigliare" non si presenta. Esiste ora tutta una serie di cosiddette cucine da esterno che offrono molto di più delle normali griglie standard: grandi piani di lavoro, griglie riscaldanti o bruciatori wok.
Un grill a gas raggiunge la temperatura di esercizio in brevissimo tempo.