I piani cottura a induzione combinano alcuni dei vantaggi del gas e del calore radiante.
Superfici a induzione
Il campo elettromagnetico al di sotto del vetroceramico non genera calore sul piano in vetroceramica, ma sul fondo della pentola o padella. In questo modo l'acqua bollirà dopo 3-4 minuti.
Mentre i piani cottura a gas e in ceramica convenzionale possono gestire quasi tutte le pentole, i piani cottura a induzione richiedono piatti speciali con una base magnetica. Prova: tieni semplicemente un magnete su di esso. Lo fanno anche pentole smaltate in acciaio e pentole in ghisa o ferro battuto. La giusta dimensione della pentola non ha importanza sui piani senza zone: dove c'è il fondo di una pentola, viene generato calore a induzione. I piani cottura a induzione sono molto più costosi dei tradizionali piani cottura elettrici, quindi se scegli questo tipo di cottura, apprezzi principalmente il comfort e il risparmio di tempo. Svantaggio: i campi di induzione ronzano e ronzano, possono infastidire uomini e cani. E i pacemaker più vecchi non hanno nulla a che fare con le immediate vicinanze del piano cottura.
Affidabile: i sensori di frittura misurano la temperatura al di sotto della vetroceramica nel campo di induzione e la mantengono costante. Bosch
nuove tecnologie
A differenza di forni e frigoriferi, attualmente non esistono classi di efficienza energetica per i piani cottura. Gli sviluppatori si sono concentrati su utili proprietà aggiuntive che rendono la cottura più sicura.
- I piani cottura a gas in ceramica offrono ora anche una funzione di post-cottura; Sono inclusi sicurezza per bambini, accensione completamente elettronica e indicatore di calore residuo.
- I sensori di cottura e frittura Bosch integrati nel piano di cottura misurano la temperatura nella pentola e nella padella e la mantengono al livello desiderato, evitando di cuocere troppo. Di conseguenza, il consumo di energia è ridotto al minimo, soprattutto perché i sensori di cottura consentono di mantenere chiuso il coperchio.
- Possono essere utilizzate tutte le pentole smaltate e colate, le pentole adatte in acciaio inossidabile hanno una striscia adesiva che
riflette i raggi infrarossi del sensore. - Programmi di abbinamento come la parebollizione automatica facilitano la cottura senza una supervisione costante. Ad esempio, l'acqua della patata viene portata a ebollizione al livello più alto, quindi abbassata automaticamente fino a quando le patate sono cotte.
- Nel frattempo non è più necessario azionare molti pulsanti e pulsanti, ma piuttosto la regolazione dei programmi e la selezione delle zone di cottura avviene tramite pannello di controllo.
- Lo spegnimento automatico previene danni a pentole e piano cottura se ci si dimentica di spegnerlo o se si perdono liquidi o altro nell'interfaccia utente. Esistono altri programmi automatici per cuocere pasta, budino di riso e pesce o per arrostire cotolette e bistecche.
- Il blocco del piano cottura come protezione contro la regolazione o l'uso accidentale è standard.
- Il "pulsante pausa" è utile per le persone smemorate quando il telefono squilla o il postino è alla porta. Con la semplice pressione di un pulsante, il piano di cottura viene riattivato in un secondo momento e riportato allo stesso livello di prestazioni prima dell'annullamento. Questo dovrebbe evitare di bruciare o cuocere troppo.
Tecnica di cottura: vantaggi e svantaggi
| Stufa a gas | Piano cottura a calore radiante | Piano cottura a induzione |
| + alta efficienza energetica | - bassa efficienza energetica | + più efficiente del calore radiante |
| + riscaldamento molto veloce | - riscaldamento lento | + riscaldamento molto veloce |
| - nessuna ulteriore cottura possibile | + Ricottura possibile | + non bruciare gli avanzi |
| + basso consumo energetico | + poco costoso da acquistare | - costoso da acquistare |
| + funziona con qualsiasi pentola | + funziona con qualsiasi pentola | - Pentole e padelle magnetiche necessarie |
| - Collegamento gas necessario | Bruciando gli avanzi | - Rumori di cottura |