Organizza in modo ottimale la cucina: brevi distanze in cucina

Brevi distanze in cucina: così si organizzano in modo ottimale le aree di lavoro e gli elettrodomestici

Dovresti dedicare più tempo alla pianificazione di una nuova cucina. Perché una volta che i collegamenti sono stati effettuati, è dispendioso in termini di tempo e costoso modificarli di nuovo. Inoltre, una cucina componibile ha una durata molto lunga: in media, i tedeschi ne acquistano una nuova ogni 20 anni. Quindi è solo saggio investire qualche ora in più nella pianificazione.

Cucina moderna con isola © Leslie C Sabre, stock.adobe.com

Primi passi: l'inventario

La cucina è uno degli ambienti più utilizzati della casa. Funzionano più o meno 24 ore su 24. Inizia la mattina con la preparazione della colazione e termina con la cena. E oltre a queste attività quotidiane di routine, ci sono anche vari “lavori speciali” in cucina: un menù di più portate per gli amici, la torta di compleanno per la mamma, i locali natalizi per tutta la famiglia …

Affinché tutto questo lavoro sia davvero divertente e facile da svolgere, la disposizione corretta, logica ed ergonomica delle singole zone e degli elettrodomestici da cucina è di grande importanza.

Dovresti quindi riflettere attentamente sui requisiti che hai per la tua cucina prima di iniziare a pianificare. I seguenti punti sono particolarmente importanti:

Dimensioni della cucina o dei piani e degli spazi di lavoro: unifamiliare o famiglia numerosa? Quante persone cucinano (insieme) in cucina? Come / per cosa viene usata la cucina ogni giorno?
Disposizione dei dispositivi / superfici: ci sono destrimani e mancini?
Altezze degli elettrodomestici e delle superfici: i bambini usano la cucina? Devi prestare attenzione all'accessibilità?
Caratteristiche speciali: preferenze personali? Ad esempio, se ti piace cuocere, dovresti pianificare lo spazio di archiviazione per i robot da cucina, ecc. E pensare a uno spazio sufficiente per stendere l'impasto, ecc. I fan del caffè progettano un angolo caffè con molto spazio per riporre portafiltro, macinacaffè e attrezzatura.

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Cosa va dove: il "triangolo cucina"

Normalmente ogni cucina è divisa in cinque zone : conservazione, conservazione, preparazione, cottura / cottura e lavaggio . Le prime due zone dipendono fortemente dalla situazione personale e dalle condizioni strutturali. Una singola famiglia ha bisogno di meno spazio di archiviazione rispetto a una famiglia di quattro persone e se hai una cantina o una dispensa separata, logicamente hai bisogno di meno spazio in cucina per pasta, caffè, ecc.

La situazione è diversa con le zone di preparazione, cottura / cottura e risciacquo . Non importa chi cucina, quanto è grande la cucina e se è progettata su due file, a forma di L o di U: queste tre aree dovrebbero essere sempre disposte a triangolo per mantenere le distanze più brevi possibili e quindi la cucina funziona in particolare efficiente e piacevole da realizzare. Perché tra tagliare, rosolare e versare di solito è molto divertente, soprattutto se cucini per molte persone o vuoi portare in tavola un menu di più portate. Ogni minuto e ogni passo conta!

Assegnazione dei dispositivi nel triangolo della cucina Molto importante: i destrimani lavorano in modo più semplice ed ergonomico da destra a sinistra, i mancini da sinistra a destra. Questo dovrebbe essere preso in considerazione durante la pianificazione.

Cucina: il tragitto per andare al lavoro dovrebbe essere il più breve possibile

Assicurati che ci sia abbastanza luce, specialmente nell'area di preparazione . Di solito non è sufficiente solo la plafoniera, ma in questa zona sono vantaggiose sorgenti di luce aggiuntive come faretti extra a soffitto, LED sul lato inferiore dei mobili alti o piccole lampade da tavolo posizionate sul piano di lavoro. Questi ora funzionano a batteria, ma molti richiedono anche un collegamento di alimentazione, di cui tenere conto nella pianificazione delle prese . A proposito di prese: la regola in cucina è “meglio una di troppo che una di troppo”. Perché frullatori, frullatori a immersione, robot da cucina, ecc. Devono essere collegati ripetutamente alla corrente, soprattutto nella zona di preparazione.

Mira alto

Ma non solo la disposizione delle zone e dei dispositivi è importante per il lavoro ergonomico in cucina, ma anche la loro altezza. In passato era consuetudine posizionare tutti i dispositivi da incasso sul fondo, oggi, dal punto di vista ergonomico, sei un grande passo avanti o più in alto.

Cucina: l'altezza di lavoro ottimale

Posizionarlo all'altezza degli occhi ha molto senso, soprattutto con il forno . Mettere arrosti pesanti o rimuovere pentole calde è senza dubbio più sicuro se questo viene fatto senza chinarsi. Naturalmente, c'è anche l'aspetto ergonomico: se non devi piegare le ginocchia ogni cinque minuti per vedere se l'impasto è pronto, sei tranquillo con le articolazioni e la schiena. Inoltre, i forni più recenti sono dotati di guide telescopiche , grazie alle quali le teglie possono essere facilmente estratte. Se hai il forno integrato nella parte superiore, dovresti anche posizionare accanto ad esso un piroscafo, un microonde, ecc., Alla stessa altezza. L'area “Cottura / Cottura” forma quindi un'unità autonoma.

L'altezza delle superfici di lavoro dipende dalla corporatura

Risulta quindi particolarmente pratico quando la stufa è vicina. La sua altezza è normalmente basata sull'altezza del piano di lavoro e questa dovrebbe essere adattata esattamente all'utente principale della cucina . Il calcolo è molto semplice: piega il gomito, misura la distanza dal pavimento e sottrai circa 10 cm. Ora hai l'altezza ideale del bordo superiore del piano di lavoro.

Suggerimento: distanza dal pavimento al gomito angolato - ca.10 cm = altezza ideale del piano di lavoro della cucina (bordo superiore)

A proposito di stufa: non è da sottovalutare nemmeno la posizione / altezza della cappa aspirante . Assicurati di posizionarli in modo da non sbattere la testa mentre sei accanto ai fornelli. Perché se mescoli costantemente i vasi con la testa tirata dentro, ad un certo punto sentirai sicuramente dolore al collo. Sono ormai numerose le cappe aspiranti “senza testa” e le varianti integrate nel piano cottura.

Ciò che conta per il forno & Co. vale naturalmente anche per il frigorifero. I più comuni sono i modelli combinati, che hanno una zona di raffreddamento in alto e una zona congelatore in basso . In questo modo, il cibo di cui hai bisogno ogni giorno può essere facilmente rimosso e devi solo chinarti per i surgelati.

Cucina: se possibile, incorporare elettrodomestici a un livello elevato

E la lavastoviglie? Anche qui ci sono modelli che possono essere facilmente installati nella zona superiore della cucina. Se ciò non è possibile, almeno alcuni altri punti dovrebbero essere presi in considerazione per ragioni pratiche ed efficienti. A causa del collegamento idrico, la lavastoviglie si trova nella maggior parte dei casi nelle immediate vicinanze del lavello , sotto il quale spesso si trovano i bidoni della spazzatura. E anche questa disposizione ha un senso. Perché chiunque pulisca la tavola dopo cena e metta i piatti usati in lavastoviglie deve spesso mettere uno spicchio di limone spremuto o una pasta incollata sul piatto nei rifiuti organici o sciacquare eventuali residui di salsa più grandi prima di poter mettere il piatto in lavastoviglie .

Per garantire che anche la macchina possa essere svuotata rapidamente, è necessario, per quanto possibile, assicurarsi che posate, piatti e bicchieri non siano lontani. L'intero processo di cottura - dalla preparazione e cottura al successivo lavaggio e caricamento delle stoviglie - è ben studiato.