La domanda di cibo prodotto biologicamente che sia il più “pulito” possibile è aumentata notevolmente negli ultimi anni e la tendenza è destinata ad aumentare in futuro. Al fine di garantire che le etichette biologiche siano in realtà solo biologiche, è ovviamente essenziale un corrispondente controllo ufficiale e certificazione dei prodotti biologici. Nella nostra intervista, abbiamo chiesto agli esperti del controllo dei costi quali costi possono essere sostenuti come rivenditore o produttore per la certificazione biologica dei propri prodotti.
Domanda: quanto costa una certificazione biologica?
Esperto del controllo dei costi: questo è spesso molto diverso a seconda del settore in cui lavori e del tipo di prodotto che offri. Si applicano sempre prerequisiti diversi e la quantità di test richiesta dal tipo di prodotto al tipo di prodotto può variare notevolmente. Nel caso delle aziende agricole, anche il numero di dipendenti ha un ruolo nei costi.
Oltre alla tariffa di base per la domanda e la certificazione iniziale, devono essere presi in considerazione anche i costi per i controlli in corso (di solito annuali). I costi per i controlli in corso si basano poi anche sul turnover con il prodotto: maggiore è il turnover, maggiori sono le commissioni di controllo.
In linea di principio, sei libero di scegliere il punto di controllo, le tariffe possono variare notevolmente a seconda del punto di controllo selezionato. Prima di concludere un contratto con l'organismo di controllo (questo è assolutamente necessario), dovresti assolutamente farti mostrare e presentare le tariffe. Non è possibile fare una dichiarazione generale sui costi per le diverse certificazioni biologiche: le tariffe sono complessivamente troppo diverse per questo.
Il costo della certificazione biologica è di poche centinaia di euro.
Per un apicoltore che vuole commercializzare il suo miele come miele biologico, i costi sono spesso solo intorno ai 500 euro, anche con un ristorante delle dimensioni usuali ci si può aspettare un costo di circa 400 euro per la certificazione iniziale - ma a seconda del rispettivo organo di controllo, i prodotti offerti e altre circostanze nei singoli casi.
Inoltre, ci sono i costi per i controlli in corso, che poi dipendono dal livello delle vendite e dallo sforzo di test.
Un'altra differenza è ovviamente il fatto che Art vorrebbe avere una certificazione biologica. Per il biologico dell'UE, i requisiti sono generalmente significativamente inferiori rispetto, ad esempio, a Demeter o Bioland.
Regolamento biologico CE - certificazione per negozi online
Anche i prodotti biologici acquistati online richiedono un negozio online certificato.
Una sentenza storica della Corte di giustizia europea (CGUE) ha assicurato che anche i negozi online che vogliono offrire prodotti biologici debbano avere il loro negozio certificato per diversi anni. La base giuridica è il regolamento biologico CE. I negozi online sono quindi in condizioni peggiori rispetto ai rivenditori tradizionali. Questo è esente dall'obbligo di certificazione nell'area del cliente finale, mentre la vendita al dettaglio online deve sostenere i costi della certificazione. Se il requisito di certificazione non è soddisfatto, c'è il rischio di avvisi.
Prima di questo, una descrizione dell'operazione e un piano d'azione devono essere inviati a un punto di controllo, dopodiché vengono verificati in loco. Gli organismi di ispezione quindi fatturano i costi dell'ispezione in base allo sforzo richiesto : chiunque non si prepari adeguatamente può quindi aspettarsi costi elevati.
Esempio di costo dalla pratica
Abbiamo una società commerciale (gruppo di controllo H) e solo pochi prodotti biologici per i quali vogliamo utilizzare il sigillo di qualità UE. Inoltriamo domanda di certificazione a un organismo di controllo.
| Inviare | prezzo |
|---|---|
| Ispezione iniziale (fatturata in base allo sforzo orario) | 195 EUR |
| Tariffa forfettaria di base annuale per il primo anno (e tutti gli anni successivi) | 105 EUR |
| Costi organizzativi per ulteriore ispezione | 90 EUR |
| Costi per ulteriore controllo (fatturati in base alla spesa oraria) | 130 EUR |
| Costo totale della certificazione iniziale con esso | 300 EUR |
| costi di esercizio all'anno (dopo la certificazione iniziale) | circa 325 EUR (a seconda del tempo necessario per i controlli) |
I costi qui riportati sono solo un esempio dei costi per un caso specifico e delle tariffe di un punto di controllo specifico. Anche il costo della certificazione di altre società può essere molto più alto.
Nel nostro esempio di costo, non sono stati presi in considerazione i costi per le necessarie conversioni dell'azienda, la fornitura o la creazione dei documenti necessari (descrizione dell'azienda, certificati del fornitore, organigramma dell'azienda, ecc.).
È stato richiesto solo il sigillo biologico dell'UE, non il sigillo di associazione di un'associazione di coltivazione.
Domanda: cosa determina il costo della certificazione biologica?
Molti criteri giocano un ruolo importante per la certificazione biologica.
Esperto del controllo dei costi: molte cose giocano un ruolo qui:
- per quale tipo di prodotto si desidera utilizzare un sigillo di qualità biologico
- in quale settore sei attivo (commercio, gastronomia, produzione agricola di prodotti, lavorazione di prodotti animali o vegetali, ecc.)
- dal punto di controllo scelto
- la gamma dei servizi e il prezzo dell'organismo di controllo
- quali costi sono sostenuti per la certificazione iniziale
- quali costi sono sostenuti per i controlli in corso (possono essere non solo tariffe orarie, ma anche costi di viaggio, se necessario anche costi e spese di alloggio, corrispettivo per avviso amministrativo, commissioni per avviso di ispezione o commissioni per avviso di penale)
- lo sforzo di test fornito individualmente (controlli in corso)
- dalle vendite effettuate individualmente con il prodotto (controlli in corso)
- se deve essere utilizzato il sigillo biologico dell'UE o il sigillo dell'associazione di un'associazione di coltivazione (Bioland, Demeter, ecc.)
- lo sforzo necessario per convertire il funzionamento, la produzione, lo stoccaggio o la trasformazione dei prodotti al fine di soddisfare i criteri
La selezione di un organo di controllo deve essere effettuata anche in vista della sua approvazione per alcune aree di controllo. Le aree sono suddivise in categorie da A - H. A si riferisce alla produzione di cibo, C alle importazioni, E al settore dei mangimi e H al settore del commercio. Le aree F e G non esistono.
Una volta individuato un organismo di controllo idoneo, è necessario prima richiedere un'offerta e confrontarla attentamente con le offerte (prezzi, servizi e modalità) di altri organismi di controllo.
