Il 1 ° gennaio 2001, la legge federale sulle malattie precedentemente applicabile è stata sostituita dalla legge sulla protezione dalle infezioni. Questo regola gli obblighi legali per "prevenire ed evitare infezioni". Se hai bisogno di un tale certificato, dove viene rilasciato e quanto costa, chiariremo tutto questo in un colloquio dettagliato con gli esperti del controllo dei costi.
Cos'è un certificato sanitario?
Controllo dei costi: contrariamente a quanto suggerisce il nome, il certificato sanitario non attesta il tuo stato di salute. Secondo § 43 Infection Protection Act, questa prova è essenziale per le persone che lavorano con il cibo. È correttamente indicato come "prima istruzione".
Hai bisogno di un certificato sanitario se lavori con il cibo, ad esempio.
Il termine "certificato sanitario" non si trova più in questa forma nel testo legale, ma è ancora di uso comune. Risale a prima del 2001, quando una persona voleva lavorare nel settore alimentare richiedeva una visita medica aggiuntiva.
Quanto costa il certificato sanitario
Verifica dei costi: a seconda della città in cui vivi, i costi per il certificato sanitario differiscono leggermente. In media devi pagare circa 30 euro . Tuttavia, in alcune città il costo può arrivare fino a 60 euro .
A titolo di esempio, abbiamo elencato le tariffe per l'istruzione di gruppo da parte del rispettivo dipartimento sanitario e il successivo rilascio di un certificato sanitario nella seguente tabella:
| città | tasse |
|---|---|
| Augusta | 14 EUR |
| Berlino | 20 EUR |
| Bielefeld | 25 EUR |
| Bonn | 25 EUR |
| Brema | 33 EUR |
| Dortmund | 25 EUR |
| Dusseldorf | 30 euro |
| Dresda | 30 euro |
| Francoforte a. M | 28 EUR |
| Amburgo | 27 EUR |
| Kiel | 25 EUR |
| Colonia | 25 EUR |
| Lipsia | 30 euro |
| Monaco | 14 EUR |
| Münster | 25 EUR |
| Norimberga | 20 EUR |
| Saarbrücken | 38 EUR |
| Stoccarda | 37 EUR |
| Wuppertal | 13 EUR |
In alternativa, puoi seguire le istruzioni di un fornitore gratuito e quindi ricevere il certificato sanitario da loro. Questo può essere un po 'più economico ma anche più costoso dell'istruzione presso il dipartimento della salute.
Il datore di lavoro può pagare le spese?
Verifica dei costi: in ogni caso vale la pena chiedere , perché spesso il datore di lavoro sostiene i costi della formazione iniziale. Se svolgi uno stage studentesco, hai la possibilità di esonero dai costi.
Chi ha bisogno di tale prova?
È richiesto anche un certificato sanitario nel panificio.
Verifica dei costi: se lavori nel settore alimentare o hai un contatto diretto con il cibo perché stai preparando il cibo, devi essere in grado di presentare un certificato sanitario. Questo vale anche per le persone che trasportano cibo sfuso, come fanno i camerieri. Anche chi lavora solo con oggetti che entrano in contatto con alimenti, ad esempio come lavastoviglie, deve poter esibire questo documento.
Questo vale per le persone che lavorano professionalmente con:
- Carne, carne di pollame o prodotti a base di essa,
- Latte e prodotti a base di latte,
- Pesce, crostacei, molluschi e prodotti da essi ottenuti,
- Prodotti a base di uova,
- Alimenti per neonati e bambini piccoli,
- Gelati e semilavorati gelati,
- Prodotti da forno che non sono completamente cotti o il ripieno e / o la guarnizione non sono completamente riscaldati,
- Salumeria, verdure crude, insalata di patate, marinata, maionese, salse emulsionate, lievito alimentare
lavorare ed entrare in contatto con i prodotti direttamente con le mani o indirettamente tramite stoviglie, posate o materiali di lavoro.
Il certificato sanitario è un prerequisito per poter lavorare in uno dei suddetti settori. Le persone senza questa prova non possono essere impiegate. Questo vale anche se hai solo una vacanza o un lavoro part-time in una di queste aree.
E chi può farne a meno?
Se non si entra in contatto con il cibo, non è necessario un certificato sanitario.
Controllo dei costi: se ad esempio pulisci solo i pavimenti della cucina, lavori solo con cibi confezionati o non entri mai nella zona cucina del cameriere, non è necessario presentare il certificato sanitario.
In caso di dubbio, chiedi al tuo datore di lavoro se hai bisogno del documento nelle istruzioni iniziali o se può essere dispensato.
Chi rilascia un certificato sanitario e dove posso ottenerlo?
Controllo dei costi: è possibile ottenere questo certificato dal dipartimento sanitario responsabile del luogo di residenza o da un medico nominato dall'autorità.
Ho ancora un "vecchio certificato sanitario". Devo ancora andare alla prima istruzione?
Controllo dei costi: il "vecchio certificato sanitario" è ancora valido. Ciò significa che se sei in possesso di una prova valida, non devi andare di nuovo alla prima istruzione.
Di quali documenti ho bisogno per richiedere il certificato sanitario?
Per fare domanda è necessaria la carta d'identità o il passaporto.
Controllo dei costi: per presentare domanda è sufficiente portare con sé la carta d'identità o il passaporto. Riceverai il modulo di registrazione sul sito oppure potrai scaricarlo e compilarlo in anticipo a casa. Stabilisci la data per le istruzioni iniziali direttamente quando invii la registrazione.
Perché il certificato sanitario è così importante?
Controllo dei costi: gli agenti patogeni possono moltiplicarsi particolarmente bene negli alimenti sopra menzionati. Se le persone consumano il cibo contaminato, c'è il rischio di gravi infezioni alimentari o intossicazione alimentare.
Come funziona l'istruzione iniziale?
Durante le istruzioni iniziali riceverai importanti informazioni sulle norme igieniche.
Controllo dei costi: a seconda del comune, è necessario pianificare da mezz'ora a due ore per questo appuntamento. Di solito viene mostrato un film o una presentazione, il cui contenuto è una vasta gamma di informazioni sugli standard di igiene. Sarai inoltre informato sulle malattie infettive e su come prevenirle. È quindi possibile porre domande sugli argomenti trattati.
Devo rinnovare il certificato sanitario a intervalli regolari?
Controllo dei costi: devi solo seguire l' istruzione iniziale presso il dipartimento sanitario o il medico assegnato dall'autorità. È necessaria una ripetizione annuale, ma è specifica per il lavoro e di solito è organizzata dal datore di lavoro.
In qualità di titolare dell'azienda, devo assicurarmi che tutti i dipendenti abbiano un certificato sanitario?
Controllo dei costi: Sì, perché sei perseguibile se assumi persone nel settore alimentare se ci sono determinate malattie o ostacoli ai sensi della legge sulla protezione dalle infezioni. Rischi anche una pesante multa se non:
- Che il personale sia istruito regolarmente e / o non possa fornire prove di questa nuova istruzione.
- Che tutti i dipendenti che entrano in contatto con gli alimenti possano esibire un certificato sanitario rilasciato dal dipartimento sanitario.
Ovviamente è necessario anche un certificato secondo §43 Legge sulla protezione dalle infezioni o un "vecchio certificato sanitario". Inoltre, è necessario informarsi continuamente sui contenuti della legge sulla protezione dalle infezioni.