Il design di una nuova cucina può essere difficile. Non va dimenticato che l'aspetto non è solo caratterizzato da dispositivi, armadi e scaffali. Anche la scelta dei piani di lavoro contribuisce in modo significativo allo stile della cucina. Diamo una panoramica di ciò che è importante nella pianificazione, quali materiali sono adatti e come i processi di lavoro in cucina possono essere ottimizzati.
Suggerimento 1: la giusta altezza del piano di lavoro in cucina
Affinché il lavoro quotidiano in cucina non diventi uno stress test per la schiena, è fondamentale un'altezza ergonomica del piano di lavoro. Questo dipende dall'altezza della persona che lavora principalmente in cucina. L'altezza del gomito piegato è usata come metro. Un piano di lavoro è considerato comodo se la sua distanza dal gomito è di circa 10-15 centimetri. Puoi anche capire se l'altezza del piano di lavoro è troppo bassa o troppo alta se devi piegarti in avanti o alzare le braccia mentre prepari, cucini o lavi i piatti.
Poiché ogni attività in cucina rappresenta una sfida diversa per il corpo, è consigliabile programmare altezze di lavoro diverse a seconda dell'area funzionale. L'altezza di lavoro sul fornello viene determinata utilizzando il bordo superiore della pentola. La zona cottura deve essere possibilmente pianificata più in basso rispetto al piano di lavoro della cucina per tritare e preparare. Poiché si raggiunge la vasca durante il lavaggio, l'area del lavello può essere posizionata più in alto, ad esempio con un lavello da appoggio. Qui la base del lavello indica il livello di lavoro.
Le dimensioni più importanti in sintesi:
- L'altezza ottimale per il piano di lavoro in cucina è compresa tra 10 e 15 centimetri rispetto al braccio angolato dell'utente principale.
- Il piano di cottura può essere da 10 a 15 centimetri più basso del piano di lavoro.
- Il lavabo può essere progettato da 10 a 15 centimetri più in alto rispetto al piano di lavoro.
Estremamente pratiche, ma poco economiche, sono soluzioni motorizzate regolabili in altezza con le quali è possibile portare alla dimensione ideale le singole zone del piano di lavoro.
Suggerimento 2: pianifica uno spazio di lavoro sufficiente
Ovunque si lavori, è necessario spazio libero. Che si tratti di tagliare le verdure, stendere la pasta o servire i piatti, il piano di lavoro dovrebbe essere il più ampio possibile, adattato naturalmente alla situazione della stanza. Al fine di ottimizzare i processi di lavoro in cucina, gran parte del piano di lavoro si trova tra il fornello e il lavello, in modo che gli alimenti possano essere lavati nel lavello, lavorati sul piano di lavoro e poi posti direttamente in una pentola o padella. La distanza ottimale è di circa 80 e 120 centimetri. Ci dovrebbe essere una distanza minima di circa 50 centimetri tra il frigorifero e il piano cottura.
Per una cottura piacevole, la distanza tra il piano di lavoro e il gomito dovrebbe essere di circa 10-15 centimetri.
Per facilitare la progettazione della cucina in generale, è stata sviluppata la dimensione standard di 60 centimetri per la profondità di elettrodomestici e piani di lavoro. Ciò significa che il design dei mobili rimane flessibile e i singoli elementi possono essere sostituiti più e più volte.
Uno sbalzo di alcuni millimetri del piano di lavoro impedisce che eventuali liquidi gocciolanti sporchino i frontali della cucina. Un rimedio contro lo sporco sulle unità di base è anche un bordo di compensazione e un canale per il succo. Il bordo di risalto descrive l'elevazione del piano di lavoro anteriore, il canale del succo viene fatto entrare poco prima del bordo anteriore del piano di lavoro.
Consiglio 3: la forma segue la funzione, questo vale anche per il piano di lavoro in cucina
Le distanze tra i più importanti elettrodomestici da cucina non dovrebbero essere troppo lunghe per ottimizzare i processi di lavoro. La disposizione si basa sull'ordine delle zone in cui ci si muove durante la preparazione dei pasti: dal frigorifero al lavello e da lì ai fornelli. Questo crea il cosiddetto triangolo magico, che dovrebbe sempre essere preso in considerazione quando si pianifica una cucina. Con il triangolo magico, il fornello, il lavello e il frigorifero si trovano ciascuno negli angoli di un triangolo immaginario, mentre le superfici di lavoro libere si trovano nel mezzo. Con questo ausilio alla progettazione, tutte le stazioni importanti sono perfettamente coordinate.
Se il frigorifero, il lavello e il fornello sono disposti in un triangolo, si parla di un triangolo magico.
Suggerimento 4: la migliore scelta di materiale per il piano di lavoro
Pentole calde, coltelli affilati o macchie di cibo: le superfici di lavoro in cucina devono resistere molto. Dovrebbero anche essere facili da pulire e da mantenere igieniche. Ma non vanno trascurate neanche le esigenze estetiche. Decisivi per la scelta del materiale sono soprattutto lo stile d'arredo personale ed i frontali delle cucine già scelti. Acciaio inossidabile, granito e cemento sono particolarmente resistenti, mentre il legno conferisce alla cucina un aspetto naturale e calore.
I piani di lavoro sono disponibili in diversi spessori. La dimensione standard è di 40 millimetri, che garantisce stabilità, soprattutto per i pannelli realizzati con materiali a base di legno. I piani di lavoro realizzati con materiali particolarmente pesanti come il cemento o la pietra naturale vengono solitamente offerti in spessori inferiori.
Suggerimento 5: non trascurare il design del bordo
I piani cucina sono rifiniti con i bordi e le fasce di finitura in tinta. I bordi segati del piano di lavoro sono nascosti sotto le strisce di bordo, che senza un'adeguata protezione possono gonfiarsi e danneggiarsi. A tale scopo, le robuste strisce perimetrali vengono rivestite con adesivo termofusibile e portate ai bordi con il ferro a vapore a fuoco basso. I bordi sono un dettaglio importante per un'impressione generale armoniosa della cucina e possono essere scelti nell'aspetto del piano di lavoro o come contrasto emozionante, ad esempio in acciaio inossidabile o alluminio. Le strisce terminali assicurano una finitura senza soluzione di continuità nei punti in cui il piano di lavoro incontra il muro.
Suggerimento 6: sigillare i bordi tagliati e le giunzioni del piano di lavoro
Se la superficie di lavoro non può essere realizzata da un unico pezzo o se scorre a forma di U su un angolo, le superfici di lavoro divise devono essere accuratamente collegate tra loro in modo che l'umidità non possa penetrare nel materiale. Punti deboli si verificano anche nelle aperture per il piano cottura o il lavello, che devono essere sigillate correttamente. Il piano di lavoro è completamente sigillato con pittura, colla o vernice, più raramente con silicone.
Suggerimento 7: evita i ripiani della cucina sovraffollati
Metti solo le cose che usi quotidianamente sul piano di lavoro e riponi gli utensili da cucina usati raramente negli armadi, nei cassetti o nel ripostiglio, appendi gli utensili alla parete o al soffitto. Tostapane, caffettiera o bollitore retrò in un design accattivante, d'altra parte, non devono nascondersi e possono essere dei veri e propri eye-catcher sul piano di lavoro.
