Gialle, arancioni, verdi, rosse o bianche: le zucche da giardino non attirano solo lo sguardo in termini di colore, ma sono anche gustose e salutari. Nel nostro articolo ti mostreremo quali tipi di zucca puoi coltivare da solo e per quali usi sono adatti. Presentiamo le 10 zucche da giardino più popolari e altre varietà popolari. C'è una foto per ogni tipo di zucca.
Quali tipi di zucche esistono?
Da un punto di vista botanico, esistono solo cinque diversi tipi di zucca, a cui appartengono molte centinaia di varietà di zucca. Alcuni di essi sono commestibili e rientrano nella categoria della zucca. Una parte non è commestibile e appartiene alle zucche ornamentali (Cucurbita Pepo var. Ovifera, una sottospecie delle zucche da giardino). Tutti e cinque i tipi di zucca sono conosciuti e apprezzati in Germania e possono essere coltivati nel tuo giardino:
Tutti i tipi di zucche a colpo d'occhio
Zucca da giardino (Cucurbita Pepo)
Zucca Gigante (Cucurbita Maxima)
Zucca muschiata (Cucurbita moschata)
Zucca foglia di fico (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Cosa sono le zucche da giardino?
Colori vivaci, forme divertenti, diverse dimensioni e possibilità pressoché infinite per prepararle: le zucche da giardino sono tra i tipi di zucca più apprezzati in Germania. A seconda del tipo di zucca, sono relativamente facili da coltivare, hanno magnifici fiori che adornano il giardino e, grazie alla loro varietà di sapori da molto nocciola a castagna a molto delicata, esiste una varietà di zucca da giardino per ogni tipo di preparazione. Dai classici della zuppa di zucca e della zucca ripiena a un gustoso stufato, curry, chutney e patatine fritte di zucca alla marmellata di zucca, tutto può essere preparato dalle zucche del giardino.
Nel 2005, la zucca da giardino era addirittura la pianta medicinale dell'anno in Germania. Perché le piante rampicanti e rampicanti sono sia gustose che estremamente sane. Non è solo la polpa ad essere ricca di vitamine, fibre e minerali. I semi di zucca sono anche uno spuntino sano e felice in mezzo, grazie a serotonina, vitamina E, acidi grassi omega-3 e acidi linoleici.
Alcune zucche da giardino rientrano nella categoria delle zucche estive. Ciò significa che il suo guscio è così morbido che può essere mangiato con te. Altre sono la classica zucca invernale, con un guscio duro che deve essere rimosso prima dell'uso. Per sapere se la tua zucca da giardino è matura, toccala con decisione con le nocche. Se suona vuoto, è maturo. Se suona noioso e pieno, dovresti lasciarlo maturare per un po '. Una volta che la buccia è danneggiata, lavora rapidamente la zucca del giardino.
Buono a sapersi:Se mangi un pezzo di zucca cotto e ha un sapore amaro, sputalo subito e non mangiarne più la zucca: c'è il rischio di avvelenamento. Se una zucca ha un sapore amaro, non è adatta per l'uso in cucina. Può essere che ci fosse qualcosa di sbagliato nel seme per la tua zucca da giardino e che fosse incrociato con una zucca ornamentale, per esempio.
Come vengono coltivate le zucche da giardino?
Anche se i diversi tipi di zucca hanno esigenze diverse, le regole di base sono le stesse per tutti:
- Prima di tutto, la cosa più importante: non piantare mai più tipi di zucca uno accanto all'altro, ma scegline uno! Perché attraversando possono sorgere sostanze amare velenose.
- Ad aprile, pianta le zucche sul davanzale soleggiato.
- Le piccole piante devono essere spostate solo quando la temperatura esterna è stabile sopra i 5 gradi Celsius.
- La posizione ideale è calda e riparata dal vento.
- Arricchisci il terreno con il compost prima di piantare la pianta di zucca.
- Le zucche da giardino se la cavano con poca acqua, non amano il ristagno, ma non devono nemmeno seccarsi.
- La fioritura a imbuto si sviluppa tra giugno e agosto e fornisce cibo a molti insetti.
- Dovresti raccogliere le zucche al più tardi quando la temperatura esterna scende sotto i 10 gradi Celsius.
- Le zucche da giardino possono essere conservate per un massimo di 3 mesi a una temperatura compresa tra 7 e 10 gradi Celsius e un livello molto alto di umidità.
Leggi qui come puoi essere sicuro di piantare e prenderti cura delle zucche nel tuo giardino.
Le migliori varietà di zucca commestibili per il giardino
Le 10 varietà di zucca da giardino più popolari
Varietà di zucca Zucchine: Probabilmente la zucca da giardino più famosa di tutte: Sì, la zucchina è una pianta di zucca. Puoi vederlo nei loro fiori giallo-arancio a forma di tromba. Come tuttofare in cucina, le zucchine possono essere utilizzate sia per dolci che per zuppe e per gratinare e possono anche essere utilizzate come spuntino crudo con una deliziosa salsa. Coltivarli è solitamente abbastanza semplice e la pianta cresce anche in una vasca sul balcone o sulla terrazza sul tetto.
Sapevi che le zucchine contano come una varietà di zucca?
Varietà di zucca Zucchini-Rondini: Una zucchina a colori, una classica forma di zucca, la Zucchini-Rondini è una miscela di successo. Quando è farcita e cotta, il gusto della zucca da giardino con la sua polpa bianco-giallastra prende davvero il sopravvento. La coltivazione dei rondini è, come quella della zucchina stessa, abbastanza semplice e maneggevole anche per i giardinieri.
Sembra un mix di zucca e zucchine, le zucchine rondini.
Varietà di zucca Baby Bear: cresce anche sui balconi e in vaso e può quindi essere utilizzata perfettamente per il giardinaggio urbano. La varietà ha una buccia arancione intensa ed è disponibile sia come zucca decorativa velenosa che come zucca commestibile. Pertanto, fai attenzione quando acquisti! La sua polpa è molto aromatica, ma non deve avere un sapore amaro.
Abbastanza grande per un bambino, il Baby Bear Pumpkin!
Varietà di zucca Zucca patisson (chiamata anche zucca UFO e zucca patisson): la zucca patisson è una delle più piccole zucche da giardino e affascina i suoi fan non solo con la sua forma decisamente insolita, ma anche con il suo gusto simile al carciofo. La pelle verde, bianca o gialla del “cappellino da vescovo” o “piccolo cappello imperiale” è commestibile e la polpa non deve essere cotta. La zucca patisson dovrebbe essere raccolta giovane a luglio ed è adatta per essere messa in salamoia e fritta immediatamente, perché la zucca patisson non ha una lunga durata. I frutti che vengono rimossi solo in ottobre hanno una pelle più dura che potrebbe dover essere rimossa per la commestibilità.
Sembra un po 'velenoso, ma è commestibile: la varietà di zucca patisson.
Varietà di zucca Bush Delicata: come suggerisce il nome, questa zucca da giardino cresce piuttosto folta. Produce zucche piccole e allungate che sono apprezzate dagli intenditori per la loro polpa molto gustosa. La conchiglia è striata di giallo-verde e risplende sotto le numerose foglie della pianta.
La varietà di zucca allungata Bush Delicata ricorda un po 'una zucchina.
Varietà di zucca Gleisdorf olio di zucca: i numerosi semi di zucca al gusto di nocciola sono ciò che rende la zucca a olio Gleisdorf un tipo speciale di zucca: sono usati per fare l'olio di semi di zucca o mangiati proprio così, anche crudi, e dovrebbero aiutare contro i problemi alla prostata, tra le altre cose. La zucca stessa ha una buccia gialla, strisce verdi ed è piuttosto piccola. La polpa è relativamente dura e fibrosa.
I suoi più grandi tesori sono nascosti all'interno: i semi della zucca da olio di Gleisdorf sono particolarmente apprezzati.
Varietà di zucca Lady Godiva: la varietà di zucca più elegante è una sottospecie della zucca da olio della Stiria. Ha una superficie liscia, la sua polpa è molto fibrosa e difficile da lavorare. I fan di Lady Godiva acquistano la varietà di zucca perché i semi hanno un guscio molto sottile e possono essere consumati crudi, ma ovviamente hanno anche un sapore delizioso arrosto. Da loro viene anche spremuto l'olio di semi di zucca.
Con la varietà di zucca Lady Godiva, vale la pena provare i semi pregiati.
Spaghetti alla zucca Zucca (chiamati anche spaghetti alle verdure): Gli spaghetti di zucca sono una zucca da giardino molto particolare: ha l'aspetto di un melone melata ovale, viene cotto intero in forno e la sua polpa si scompone poi in lunghi filamenti giallo chiaro che sembrano spaghetti . Da qui il soprannome di Spaghetti alle verdure. Viene spesso servito con una salsa o gratinato. La varietà di zucca può essere raccolta da agosto. Più gialla è la buccia, più matura è la zucca.
Chi mette gli spaghetti nel forno sperimenta un piccolo miracolo: gli spaghetti vengono creati all'interno, per così dire, la polpa diventa sottili e deliziosi filamenti.
Varietà di zucca stripetti di zucca: La zucca stripetti è un incrocio tra spaghetti di zucca e delicata. Questo tipo di zucca è talvolta indicato anche come zucca spaghetti. È di forma ovale o oblunga e la buccia gialla ha strisce verdi. La polpa dal sapore simile a una noce, che si scompone in lunghe ciocche bianco-giallastre quando la zucca è cotta, è molto adatta per fare zuppe e purea, ma anche per friggere. Lo stripetti di zucca pesa fino a tre chilogrammi.
I migliori utilizzi degli stripetti di zucca: zuppe e puree!
Varietà di zucca Jack O'Lantern (zucca di Halloween): la classica zucca intagliata per Halloween e altre feste spaventose è la varietà di zucca Jack O'Lantern. È così chiamato perché i volti spaventosi e luminosi sono scolpiti su di esso, che sono anche chiamati Jack O'Lantern. Pochissime persone sanno che la zucca appartiene alle zucche del giardino ed è commestibile. Una volta svuotato, ovviamente, non puoi fare molto di più con la polpa sminuzzata di una padella di zucca o di una zuppa. Ma la polpa, che ha un sapore molto delicato, è l'ideale per questo.
Se vuoi intagliare zucche per Halloween, dovresti scegliere la varietà Jack O'Lantern.
Altre varietà di zucca popolari
Le seguenti varietà di zucca commestibili non fanno parte della zucca da giardino tipo zucca, ma sono tra le zucche che possono essere coltivate molto bene in giardino:
Varietà di zucca Hokkaido (zucca gigante): La zucca Hokkaido, originaria del Giappone, è uno dei tipi di zucca più apprezzati in Germania, in quanto può essere consumata con la pelle e, grazie alla sua polpa povera di fibre, è adatta per zuppe ma anche per piatti da forno, insalate, marmellate e tanto altro. Si raccoglie da agosto fino all'inizio delle prime gelate.
Un classico in cucina: l'Hokkaido. Qui vengono attualmente preparati deliziosi ravioli di zucca.
Varietà di zucca Uchiki Kuri (zucca gigante): Nonostante i suoi frutti piuttosto piccoli che sembrano quasi cipolle arancioni, l'Uchiki Kuri appartiene al tipo di zucca gigante. È una sottospecie della zucca Hokkaido e la sua polpa ha un sapore molto più ricco di noci della sua polpa.
Lo stretto rapporto con Hokkaido può essere visto nella varietà di zucca Uchiki Kuri.
Varietà di zucca Butternut (zucca muschiata): La zucca butternut è anche chiamata in tedesco zucca pera perché la sua forma ricorda molto quella del frutto autunnale e la sua polpa, come quella della pera, si disintegra sulla lingua. Ha il vantaggio di avere pochi semi raccolti in un punto e molta polpa intorno. Tuttavia, la buccia deve essere rimossa prima del consumo, che a sua volta richiede un po 'più di lavoro, ma è più facile da maneggiare con un pelapatate. La varietà di zucca è adatta per cucinare puree e zuppe o per gratinare e può essere combinata bene con spezie forti come l'aglio. Epoca di vendemmia: agosto e settembre.
La zucca butternut assomiglia a una pera sia visivamente che in termini di consistenza della polpa.
Varietà di zucca Bischofsmütze (turbante turco, zucca gigante): esiste una zucca puramente ornamentale e una variante commestibile della zucca da giardino della zucca Bischofsmütze. Assicurati che se hai intenzione di coltivare la zucca del vescovo da mangiare, stai anche acquistando i semi o le piante corretti. La varietà di zucca ha la sua buccia molto resistente, motivo per cui il frutto viene solitamente svuotato e, per la sua particolare forma, utilizzato come efficace zucca da portata, ad esempio per le zuppe o come zucca per gratinare.
Un vero colpo d'occhio, la varietà di zucca Bischofsmütze! Sono disponibili come zucche ornamentali e commestibili.
Varietà di zucca Sweet Dumpling (zucca gigante): bella da vedere grazie alla sua pelle bianca cremosa con strisce verde scuro e anche molto gustosa: questo è ciò che distingue questa varietà di zucca. La polpa giallo-arancio sa di castagne e può quindi essere utilizzata sia per la cottura al forno che per le fritture di zucca. Anche se tecnicamente non è un gigante, il dolce gnocco lo compensa in termini di gusto e giustifica la classificazione come una zucca gigante.
La varietà di zucca dolce gnocco colpisce sia visivamente che in termini di gusto.
Varietà di zucca Lunga di Napoli (zucca gigante): la varietà di zucca italiana si distingue visivamente dalle zucche classiche e, per la sua forma allungata, è più simile a una miscela di zucchine e cetrioli. La pelle verde scuro e morbida ha un motivo verde chiaro e solo pochi semi sono nascosti nella polpa arancione scuro leggermente acquosa. Il "Lungo da Napoli" è lungo fino a 1,5 metri e può essere raccolto a settembre e ottobre. Suggerimento: condito con origano, timo e rosmarino, il suo aroma prende il sopravvento.
Beh, è una zucchina gigante? No, la varietà di zucca Lunga di Napoli!
Varietà di zucca Zucca moscato / Muscat de Provence ( zucca muschiata): la zucca noce moscata può essere beige, arancione o verde all'esterno, o tutte le cose sopra elencate. In combinazione con il suo motivo a coste, la zucca sembra molto elegante. La sua polpa è arancione e ha un leggero sapore di noce moscata. Da qui il nome. Solitamente il frutto della zucca, che può raggiungere un diametro di 50 centimetri e un peso di 30 chilogrammi, è diventato talmente grande da poterlo acquistare già affettato. La zucca noce moscata è perfetta per i piatti dolci. Ma il suo aroma delicato e speziato trova il suo posto anche nella purea o nella zuppa. Periodo di raccolta: da agosto a ottobre.
Non sorprenderti se la tua zucca noce moscata ha un aspetto diverso: i colori verde, beige e arancione sono possibili per la varietà di zucca, inclusa una miscela di questi.
Varietà di zucca Berrettina Piacentina (zucca gigante): La varietà di zucca italiana Berrettina Piacentina è qualcosa di molto speciale dall'esterno. La zucca gigante non è verde, non arancione e non gialla, ma da grigio-nera a grigio-viola. È una varietà a maturazione precoce che può essere conservata a lungo e la cui polpa giallo-arancio viene cotta principalmente per puree e salse di zucca.
Qualcuno l'ha dipinto? Si potrebbe pensare così con la zucca di colore grigio naturale Berrettina Piacentina.
Zucca rossa quintali (zucca gigante): una zucca rossa può pesare fino a 50 chilogrammi e quindi appartiene al tipo di zucca gigante. La buccia dura, rosso-arancio, protegge una polpa relativamente morbida, che è particolarmente efficace in una zuppa o chutney. Il Risenzentner può essere utilizzato anche per intagliare.
Una zucca gigante nel vero senso della parola: la varietà dei quintali rossi.
Varietà di zucca Herkuleskeule (zucca bottiglia): come tutte le zucche bottiglia, la Herkuleskeule può essere utilizzata per rendere verde un pergolato e fornisce il fattore wow lì: perché i frutti di zucca lunghi e relativamente stretti crescono quando i fiori sono stati disegnati di conseguenza negli spazi tra Passaci sopra dall'alto verso il basso e poi appenditi sotto il tetto della pergola. La varietà di zucca proviene dall'Italia e viene preparata lì come un cetriolo in umido o lavorata come le zucchine. La parte inferiore bulbosa del club di Ercole può essere svuotata e asciugata. Quindi ottieni tazze ecologiche per il tuo prossimo picnic.
Oscilla la gamba, quindi il cucchiaio di legno: la zucca della gamba di Ercole sembra davvero strana.
