La stufa è in uso quasi tutti i giorni nella maggior parte delle famiglie tedesche. Ma solo quelli che prestano almeno attenzione al suo consumo di energia. Con alcuni suggerimenti e trucchi puoi risparmiare energia e quindi denaro a lungo termine.
Il consumo di elettricità per cucinare e cuocere in una famiglia di due persone rappresenta in media il 10% del consumo totale. Gli elettrodomestici più vecchi consumano naturalmente molta più energia, ma ci sono anche differenze tra i singoli tipi di stufa di cui dovresti essere consapevole quando ne acquisti una nuova. Forniamo una panoramica e spieghiamo come cucinare nel modo più efficiente possibile dal punto di vista energetico, indipendentemente dal tuo apparecchio.
Tipi di piani cottura
Piastre in ghisa
Le piastre in ghisa sono dei veri consumatori di energia, poiché l'intera massa della piastra viene riscaldata ogni volta. Si perde molta energia, soprattutto durante la fase di raffreddamento, se non si fa un uso mirato del calore residuo.
Suggerimento: se si spegne prima la zona di cottura, è comunque possibile utilizzare il calore residuo per cucinare.
Piani cottura in vetroceramica
I piani cottura in vetroceramica o "Ceran" sono più efficienti dal punto di vista energetico rispetto ai piani in ghisa. Da un lato si scaldano più velocemente, ma dall'altro si raffreddano anche più rapidamente.
Buono a sapersi: i piani cottura in vetroceramica sono disponibili con riscaldamento a induzione, infrarossi e alogeno. Possono anche essere combinati con stufe a gas.
- Piani cottura in vetroceramica con infrarossi: questi piani cottura sono riscaldati tramite una serpentina di riscaldamento in filo di lupo, che si trova sotto il vetroceramica. La radiazione infrarossa può essere assorbita direttamente dalla pentola o padella.
- Piani cottura in vetroceramica con alogeni: qui il piano cottura è riscaldato da lampade alogene. Raggiungono la loro piena capacità dopo pochi secondi e sono quindi molto efficienti. Quasi nessuna energia viene persa. Tuttavia, si trovano raramente nelle cucine domestiche.
Piani cottura a induzione
Se scegli i campi a induzione per le tue quattro pareti, trai vantaggio perché sono la variante più efficiente all'interno del fornello elettrico. Il calore è generato da campi elettromagnetici alternati direttamente sul fondo della pentola, mentre il piano di cottura rimane pressoché freddo. Il riscaldamento non è solo molto rapido, ma anche la regolazione del calore durante la cottura può essere regolata con precisione. I piani cottura a induzione hanno il consumo energetico più basso, che di solito è fino al 40 percento inferiore rispetto alle piastre fuse. Ciò vale a lungo termine, anche se i costi di acquisto di pentole e padelle speciali sono inizialmente un successo.
Cucinare con una stufa a gas per risparmiare energia
Nessun piano cottura a induzione può eguagliare l'efficienza energetica di una stufa a gas. Il gas è quindi la scelta più economica perché attualmente il gas costa meno dell'elettricità. Il prezzo dell'elettricità per chilowattora a gennaio 2020 è stato il massimo storico con una media di 30,01 centesimi. Mentre l'attuale prezzo medio del gas per chilowattora è di 6,19 centesimi. Inoltre, non si verifica quasi alcuna perdita di energia durante la conversione del gas in calore. A titolo di confronto: con una stufa a gas viene utilizzata circa il 60 per cento dell'energia primaria utilizzata, mentre con una stufa elettrica è poco meno del 30 per cento.
Se cucini con una stufa a gas, non perdi quasi energia convertendo il gas in calore.
Suggerimenti per l'acquisto di una nuova stufa elettrica e forno
Poiché il piano cottura e il forno vengono solitamente venduti come "fornelli" in un unico dispositivo, non è solo sensato optare per piani cottura a induzione o piani cottura in ceramica per stufe elettroniche. Piuttosto, dovresti assicurarti che il forno da incasso abbia una buona classe di efficienza (almeno A). Pertanto, confrontare i rispettivi consumi di elettricità e gas (in kWh) sulle etichette energetiche.
Buono a sapersi: i "forni a convezione" di solito hanno valori migliori. Ha anche senso optare per un forno con porte a triplo vetro, perché un buon isolamento significa che nessuna energia può essere persa.
Mancia:Puoi pulire un forno da solo in pochi semplici passaggi. Quindi rinuncia alla funzione autopulente integrata per risparmiare costi aggiuntivi.
Le stufe a gas sono disponibili con forni che funzionano anche a gas o con elettricità. Di norma, dovresti optare per una stufa a gas con forno elettrico. Questo consuma un po 'più di energia, ma le proprietà di cottura sono significativamente migliori. Le stufe a gas con stufe a gas vengono solitamente riscaldate solo con calore inferiore. Questo ha lo svantaggio che la regolazione del calore può essere impostata solo in modo molto impreciso.
Etichetta energetica per forni
L'efficienza energetica dei forni elettrici ea gas è stata dimostrata con un'etichetta energetica dal 2002. Le nuove etichette energetiche dell'UE da A +++ a D sono in vigore da gennaio 2015 sia per i forni elettrici che per i forni a gas. Tuttavia, le informazioni si riferiscono sempre solo al forno e non al piano cottura. Puoi vedere quanta elettricità o gas viene consumata per processo di cottura standard ("ciclo") con i tipi di riscaldamento "calore superiore e inferiore". Inoltre, la dimensione del forno viene visualizzata in litri di volume.
Buono a sapersi: controllare sempre il valore del consumo energetico effettivo per ciclo di cottura. Perché un mini forno, ad esempio, può essere nella stessa classe di efficienza energetica di un forno più grande, mentre il consumo di energia dei due dispositivi è molto diverso.
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Confronto dei costi all'anno
Il centro consumatori Renania-Palatinato ha creato panoramiche comparative dei costi di diversi forni con le seguenti tabelle. I forni elettrici con classe di efficienza A +++ sono stati confrontati con un forno elettrico di 10 anni. E stufe a gas con classe di efficienza A +++ con un dispositivo di confronto di 10 anni.
Forno elettrico|
Classe di efficienza |
A +++ |
UN. |
Vecchio dispositivo ** |
|
Consumo energetico |
0,4 kWh |
0,8 kWh |
1,6 kWh |
|
Consumo di energia |
40 kWh |
80 kWh |
160 kWh |
|
Costi energetici all'anno *** |
€ 11,20 |
€ 22,40 |
€ 44,80 |
|
Costi energetici in 15 anni *** |
168 € |
336 € |
€ 672 |
* con 100 processi di cottura ** 10 anni = "" *** Prezzo elettricità 28 centesimi. / kWh
Forno a gas|
Classe di efficienza |
A +++ |
UN. |
Vecchio dispositivo ** |
|
Consumo di gas |
0,8 kWh |
1,7 kWh |
2,7 kWh |
|
Consumo di gas |
80 kWh |
170 kWh |
270 kWh |
|
Costi energetici all'anno *** |
€ 5,60 |
€ 11,70 |
€ 18,90 |
|
Costi energetici in 15 anni *** |
€ 84 |
336 € |
284 € |
* con 100 cotture ** 10 anni = "" *** prezzo gas 7 centesimi. / kWh
Alternative economiche alla stufa
Se vuoi cucinare correttamente in modo regolare, non puoi evitare di avere il tuo fornello in cucina. Ma ci sono altri dispositivi che consentono di riscaldare o cuocere il cibo.
microonde
Il microonde viene utilizzato principalmente per riscaldare i cibi, ma a prima vista ha poco a che fare con la vera “cucina”. Il dispositivo non è da sottovalutare. I modelli leggermente più costosi con grill o aria calda incorporata possono fare molto di più:
- Forno a microonde: combinazione di microonde e forno per prodotti da forno e piatti preparati al momento
- Microonde con forno: Combinazione di microonde e forno per prodotti da forno e piatti preparati al momento con calore superiore e inferiore, aria calda, sistema grill a convezione o grill di superficie disponibile
- Microonde con vaporiera: combinazione di microonde e vaporiera per una preparazione delicata dei cibi
- Microonde con grill: combinazione di un microonde e un grill piccolo, ideale per grigliare e cuocere cibi con calore superiore e inferiore
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Pentola a cottura lenta
Cucinare con una pentola a cottura lenta è l'alternativa elettrica moderna alla pentola in ghisa che nostra nonna faceva sobbollire per ore sui fornelli. Il dispositivo è composto da un elemento riscaldante con presina e coperchio ben richiudibile. Il cibo cuoce a una temperatura più bassa per diverse ore, che è particolarmente adatto per brasati, zuppe e stufati. Ma puoi anche cuocere dolci e torte. Il vantaggio: le pentole a cottura lenta risparmiano energia e non devono essere monitorate costantemente. Ciò significa che puoi andare al lavoro con sicurezza la mattina mentre il cibo sta lentamente sobbollendo.
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Altri suggerimenti per una cottura a risparmio energetico
- Non accendere sempre il forno subito, i panini possono anche essere facilmente cotti su un tostapane con accessorio.
- Cuocere con aria calda o ventilata. Con questi tipi di impostazione, il calore viene distribuito in modo più uniforme nel forno rispetto, ad esempio, al calore superiore o inferiore. I tuoi piatti cucineranno altrettanto bene in modalità convezione, anche a temperature da 20 a 30 gradi inferiori.
- Il preriscaldamento del forno consuma il 20 percento in più di energia. Se possibile, farne a meno.
- Non aprire la porta durante il processo di cottura per evitare la fuoriuscita di calore.
Suggerimenti per cucinare a risparmio energetico
- Utilizzare la pentola di dimensioni corrette e la piastra per cucinare. Una pentola troppo grande consuma una quantità di energia non necessaria. Inoltre, si riduce il consumo di energia di tre volte quando si utilizza un coperchio. Con il coperchio chiuso, molte verdure non devono nemmeno essere completamente coperte d'acqua per cuocere.
- Piccole quantità di pasta, ad esempio, possono essere cotte anche con l'acqua calda di un bollitore.
- Evita di scongelare il cibo congelato nella pentola. Meglio metterlo fuori dal congelatore all'inizio della giornata e invece in frigo.
- Comprati una pentola a pressione. A causa dell'aumento della pressione, l'acqua bolle solo a temperature superiori a 100 gradi Celsius. Questo cuoce il cibo più velocemente rispetto alle normali pentole.
