Aspirano i vapori della cucina e filtrano i grassi e gli odori: le cappe aspiranti in questo paese sono uno standard pratico e igienico nelle cucine. Chiunque doti la propria cucina di un nuovo aspiratore necessita di una certa conoscenza di base prima di prendere una decisione di acquisto: ti daremo una panoramica dei diversi tipi di cappa e ti daremo consigli su installazione, filtraggio e pulizia.
Che si tratti di pesce, cipolla o brodo, molti profumi stimolano il nostro appetito durante la cottura. Dopo aver mangiato, tuttavia, spesso lo percepiamo come stantio e ci infastidiscono quando si tratta di nuvole di grasso su mobili e pareti. Una cappa aspirante sopra il piano di cottura utilizza un filtro antigrasso per rimuovere il grasso dall'aria e migliorare l'aria nella stanza. Questo è facile per il naso e consente anche di risparmiare molto lavoro di pulizia. Quando si rinnova la cucina, ma anche quando si trasloca o si costruisce una nuova, vale la pena dare un'occhiata più da vicino alla scelta della giusta cappa aspirante.
La prima decisione: modalità ricircolo o aria di scarico?
Fondamentalmente: Esistono due tipi di cappe aspiranti: quelle con ricircolo e quelle con aria di scarico. Mentre l'aria filtrata e purificata dai vapori di cottura viene reimmessa nell'aria ambiente con una cappa di ricircolo, una cappa di espulsione la convoglia all'esterno attraverso un pozzo di ventilazione. La variante che scegli per la tua cucina dipende in gran parte dai requisiti strutturali della tua cucina, ma anche dal tipo di riscaldamento e da altri fattori. Un compromesso fatto da molti produttori sono le cosiddette cappe combinate, che combinano la circolazione dell'aria e il funzionamento dell'aria di scarico e il cui sistema di ventilazione, circolazione dell'aria o aria di scarico, di solito può essere utilizzato anche singolarmente, a seconda delle opzioni disponibili.
Funziona sempre e ovunque: cappa aspirante con cappa di ricircolo
Basta una presa per far funzionare una cappa aspirante con sistema di ricircolo. La cappa aspira i vapori di cottura attraverso un filtro antigrasso in tessuto non tessuto o metallo e respinge l'aria pulita nella stanza. Non sono necessarie modifiche strutturali. Per una resa ottimale dell'aria, i filtri in tessuto non tessuto devono essere sostituiti da due a quattro volte l'anno, poiché una volta immersi perdono la loro efficacia e possono facilmente prendere fuoco. I filtri metallici, invece, possono essere lavati in lavastoviglie. Molte cappe con sistema di ricircolo hanno anche filtri a carboni attivi, che hanno la funzione di legare gli odori.
La cappa di scarico: cosa devi sapere
Anche con la cappa aspirante un ventilatore aspira i vapori di cottura e li soffia attraverso un filtro al quale aderiscono le particelle di grasso. Tuttavia, gli odori e l'aria filtrata scompaiono all'aria aperta attraverso un condotto di ventilazione - questo di solito porta a una migliore aria della stanza più rapidamente, è più silenzioso e non ci sono costi aggiuntivi per eventuali filtri a carbone attivo necessari. Tuttavia, i requisiti strutturali appropriati devono essere soddisfatti per il funzionamento dell'aria di scarico in cucina. Chiunque costruisca un nuovo edificio deve fare leva sul muro esterno, posare un tubo o accontentarsi di installare un ventilatore nel vetro della finestra. Al contrario, questo può portare a perdite di calore nella stagione fredda e non funziona ovunque. La complessa installazione deve essere valutata individualmente rispetto alla migliore prestazione dell'aria.
Per motivi di sicurezza, le cappe aspiranti non devono essere installate se l'appartamento ha un impianto di riscaldamento a gas a pavimento, una stufa a petrolio o carbone o uno scaldabagno a gas, perché la cappa crea una forte pressione negativa che sottrae ossigeno alle fiamme. Di conseguenza, i gas di combustione tossici possono entrare nella cucina invece di essere aspirati attraverso il camino. Diventa problematico anche se la cucina non consente un sufficiente apporto di aria fresca - in questo caso tu, inquilino o proprietario, dovresti contattare lo spazzacamino e chiedere se puoi azionare la cappa di aspirazione contemporaneamente ai dispositivi di riscaldamento.
Quale tipo di cappa si adatta a me e alla mia cucina?
Se sai già se vuoi e puoi far funzionare la tua cappa aspirante con un sistema di ricircolo o di scarico dell'aria, devi essere chiaro sulle prestazioni desiderate e sui filtri utilizzati. Si dice spesso che le cappe a ricircolo d'aria siano meno efficaci delle cappe per l'aria di scarico perché respingono l'aria della stanza nella cucina invece di trasportare la foschia all'esterno. Le prestazioni dell'aspiratore, infatti, sono un criterio determinante: una potente cappa a ricircolo può pulire l'aria meglio di una cappa con funzionamento ad aria di scarico e basso wattaggio.
Pulisci regolarmente la cappa. Solo in questo modo può funzionare in modo affidabile a pieno regime e per lungo tempo.
Prestazioni delle cappe aspiranti
La "prestazione in aria", ovvero la capacità di una cappa aspirante di muovere e scambiare aria, è espressa in metri cubi orari. Più alto è questo valore, più aria può essere spostata nello stesso tempo e migliore è la ventilazione della cucina. Al contrario, un filtro a carboni attivi che viene utilizzato solo in modalità di ricircolo può ridurre le prestazioni della ventilazione, ma alla fine garantire un migliore risultato dell'odore. Come regola generale, l'aria della stanza dovrebbe essere cambiata dodici volte all'ora. Quindi determina il volume della tua cucina (lunghezza x larghezza x altezza, in metri cubi) e moltiplica il risultato per il tasso di ricambio dell'aria, che dovrebbe essere un minimo di 6 volte e un massimo di 12 volte il volume della cucina.
Curiosità sui filtri per la cappa aspirante
Prima di decidere un tipo di cappa e una certa marca, prestare attenzione ai filtri utilizzati per il rispettivo modello. I filtri metallici devono essere multistrato, a maglia fitta e anche lavabili in lavastoviglie in modo da poterli pulire facilmente e facilmente in qualsiasi momento. È possibile testare la qualità del filtro antigrasso con un flacone spray d'acqua osservando se e quanta acqua fuoriesce dal lato opposto durante la spruzzatura: meno è, meglio è. Inoltre, confronta i prezzi dei tamponi filtranti in modo da poter stimare il costo di doverli sostituire regolarmente.
Leghi gli odori - con filtri a carbone attivo
Per un legame ottimale degli odori, i filtri a carboni attivi sono ideali per le cappe a ricircolo d'aria, ma allo stesso tempo riducono anche l'uscita d'aria della cappa aspirante. La quantità di riempimento del granulato di carbone attivo utilizzato si basa sulla potenza di aspirazione del ventilatore della vostra cappa aspirante e deve quindi corrispondere esattamente al modello che utilizzate nella vostra cucina. In media, i filtri a carbone attivo per la cappa da cucina durano dai 3 ai 4 anni prima di dover essere sostituiti - in caso di dubbio, lascia che sia il tuo naso a decidere! Ora ci sono alcuni produttori come Miele che offrono filtri a carboni attivi per le proprie cappe che possono essere lavati e rigenerati più volte, ma questo non è lo standard.
Cappe a parete - con circolazione dell'aria o sistema di scarico
Le cappe aspiranti a parete si trovano spesso nelle cucine singole e modulari, ovvero quando non sono presenti pensili o sovrastrutture sopra il piano cottura. La cappa a parete, per lo più realizzata in acciaio inossidabile, può essere semplicemente fissata alla parete in modalità di circolazione dell'aria pura e azionata con l'elettricità - in questo caso si inseriscono anche filtri a carboni attivi per assorbire gli odori e ventilare regolarmente la cucina. Se invece hai un pozzo di ventilazione o un tubo di scarico nel muro, puoi utilizzare la cappa a parete anche in modalità di scarico. In mancanza di questo requisito strutturale, tale tubo può essere posato anche in locali adiacenti e quindi rendere possibile la ventilazione.
Libera la mente: cappe aspiranti verticali
Come per le cappe a parete, lo stesso vale per gli aspiratori verticali: il ricircolo e il funzionamento dell'aria di scarico sono ugualmente possibili e dipendono dalle circostanze della cucina e dell'appartamento. Per il loro allineamento verticale, queste cappe sono anche chiamate “cappe headroom”, in quanto consentono maggiore libertà di movimento durante la cottura. Spesso ci sono design più versatili rispetto alla tradizionale cappa a parete in acciaio inossidabile. Altrimenti, quando si acquista una cappa aspirante verticale, è necessario rispettare gli stessi criteri tecnici di una normale cappa a parete.
Risparmio di spazio: estrattore come sottostruttura
Le cappe da incasso o incasso sono particolarmente adatte a cucine complete, perché sono estremamente salvaspazio, in quanto possono essere installate direttamente sotto un armadio di larghezza ridotta di circa 60 cm. Sono disponibili sia in modalità ricircolo che in modalità aria di scarico, ma sono impostate di serie sulla modalità ricircolo. Le prestazioni del filtro non sono sempre soddisfacenti con questo tipo di cappa, l'acquisto di un filtro a carboni attivi può avere senso con la modalità ricircolo. Sono relativamente economici e, a seconda del modello e del produttore, per lo più anche a basso rumore e illuminazione sufficiente. Poiché sono facili da montare, le cappe da incasso sono un grande vantaggio soprattutto per le cucine piccole e singole.
Estrattore al piano di sotto
Una variante della cappa aspirante convenzionale, che si trova sopra il piano cottura, è l'aspiratore verso il basso. La cappa aspirante è integrata direttamente nel piano cottura e aspira i fumi della cucina, i grassi e gli odori sul posto, a condizione che le pentole non siano troppo alte. Questa soluzione è piuttosto rara a causa della potenza di aspirazione inadeguata e riduce le dimensioni del piano cottura, ma a volte ha senso con le isole di cottura free-standing.
Ulteriori criteri per l'acquisto di una cappa aspirante
Quando hai deciso il giusto tipo di cappa per la tua cucina, ci sono una serie di altre caratteristiche di qualità che dovresti considerare quando scegli la tua cappa da cucina: dal volume operativo all'efficienza energetica. Di seguito, presentiamo i criteri di acquisto più importanti.
Il livello del volume
Come risultato della ventola e del loro motore, le cappe aspiranti sono note per generare rumori che rendono più difficili altre attività acustiche come intrattenere o ascoltare musica o trasmissioni durante la cottura e la tostatura. Quando si decide su una nuova cappa da cucina, si dovrebbe quindi prestare attenzione non solo al modello e al prezzo, ma anche al volume operativo massimo della cappa, che di solito è specificato come numero di decibel nelle informazioni sul prodotto. Le cappe con un valore compreso tra 50 e 60 decibel sono generalmente classificate come silenziose e silenziose, mentre le cappe aspiranti con un valore superiore a 70 decibel sono percepite come rumorose e rumorose. Alcuni produttori di cappe specificano anche il volume di funzionamento in termini di "potenza sonora" e "pressione sonora". La pressione sonora definisce il volume percepito.
Illuminazione e usabilità
Oltre alla funzione di ventilazione, le cappe aspiranti hanno di serie l'illuminazione integrata per cucinare. Due lampade a LED sono solitamente più utili di una sola per illuminare completamente il piano cottura. Prima di acquistare, verifica l'usabilità dei controlli del livello di ventilazione o aspirazione e valuta se hai bisogno o meno di un telecomando per la tua cappa aspirante. Con alcuni tipi di cappa, il piano di cottura è anche collegato in rete con la cappa aspirante in modo che entri automaticamente in funzione quando si verificano i vapori di cottura.
Efficienza energetica delle cappe aspiranti
Come tutti gli elettrodomestici, le cappe aspiranti si differenziano per il consumo energetico e sono suddivise in classi di efficienza da A + (molto risparmio energetico) a F (poco o per niente efficiente dal punto di vista energetico). Non ci sono quasi differenze di prezzo. Gli esperti raccomandano di prestare attenzione alle informazioni sul flusso d'aria e al grado di separazione dei grassi nell'etichetta energetica. Si dice che una bassa classe di efficienza energetica porti a costi più elevati a lungo termine.
Buono a sapersi: le cappe aspiranti messe alla prova
In un ampio confronto di test nel 2016, Stiftung Warentest ha confrontato circa 21 cappe aspiranti per modalità operativa: aria di circolazione e aria di scarico. I risultati dei test di un totale di 42 cappe aspiranti possono essere richiamati come rapporto online e riguardano tutti i criteri importanti come le prestazioni nella rimozione di grasso, odori e vapore, manipolazione, efficienza energetica e sicurezza. Le cappe Miele hanno ricevuto le valutazioni migliori in entrambe le modalità di funzionamento: i vincitori del test sono state le due cappe aspiranti Miele DA 416-4 e DA 429-4 (voto "molto buono").
La cappa aspirante Miele PUR 97 W è stata la vincitrice nella categoria delle cappe orizzontali.
Installare una cappa aspirante: ecco come funziona
Puoi assumere uno specialista per installare una cappa aspirante o, a seconda della tua maestria, puoi farlo da solo. Assicurati che la cappa che scegli sporga sulla zona cottura di circa 10 cm su entrambi i lati del piano in modo da catturare in modo ottimale vapori e grassi. Le cappe a schermo piatto sono quindi ideali. A seconda del tipo di cucina è comunque possibile installare la cappa aspirante all'interno o tra i pensili.
Montare l'estrattore il più vicino possibile alla parete esterna. Quanto segue si applica alle cappe aspiranti ad aria compressa: piegature nei collegamenti dei tubi tra la cappa e l'uscita e le lunghe distanze aumentano la resistenza che l'aria deve superare - questo rende più difficile lo scarico all'esterno di vapori e rumori di cottura. Se il dispositivo pende lontano dalla parete esterna, scegliere una cappa chimica con un volume di consegna maggiore.
I filtri metallici possono essere facilmente puliti in lavastoviglie e sono di nuovo pienamente operativi.
Suggerimenti dello specialista: pulire la cappa aspirante
A seconda della frequenza e dell'intensità della cottura, è opportuno pulire la cappa aspirante ogni tre settimane circa. Spesso le singole parti possono essere lavate in lavastoviglie. Ma puoi anche rimuovere manualmente le impurità dalla cappa aspirante con una spazzola per piatti, acqua tiepida e detersivo. Pulire anche l'interno della cappa aspirante, poiché i filtri antigrasso contaminati sono quasi inefficaci.
Per pulire i filtri metallici in lavastoviglie, selezionare un programma intensivo e pulire i filtri solo senza stoviglie aggiuntive - in caso di sporco ostinato, in posizione orizzontale. Quando si utilizza la modalità di ricircolo, ricordarsi di sostituire eventuali filtri a carboni attivi.