Una dispensa offre spazio sufficiente per farina, pasta, frutta e verdura. Ma anche gli elettrodomestici da cucina possono essere riposti lì. Spieghiamo qui a cosa devi prestare attenzione durante la pianificazione e come mantenere le cose in ordine.
Al giorno d'oggi, una dispensa non è più solo di proprietà dei nonni. Piuttosto, i giovani costruttori vogliono anche una stanza separata per conservare il cibo e gli elettrodomestici da cucina e per tenerli in ordine. Mentre la camera era principalmente funzionale, oggi sempre più l'accento è posto sulle attrezzature e sulla disposizione.
Chiunque stia già pensando a dove posizionare la dispensa durante la pianificazione della casa dovrebbe assicurarsi che gli ingredienti e gli utensili richiesti siano sempre rapidamente accessibili. Perché distanze troppo lunghe ostacolano il flusso di lavoro durante la cottura e nel tempo richiedono un nuovo luogo di conservazione per gli alimenti usati di frequente.
La dispensa dovrebbe essere il più vicino possibile alla cucina.
Cosa considerare quando si pianifica la dispensa
- porta
Non appena hai trovato un locale adatto per la dispensa, è importante chiarire in quale direzione deve aprirsi la porta.
Se questo si apre verso l'interno, si perde spazio di archiviazione importante e nella migliore delle ipotesi è possibile posizionare solo ripiani molto stretti dietro. È quindi meglio poter aprire la porta verso l'esterno o integrare direttamente una porta scorrevole o pieghevole.
- illuminazione
Quindi è il momento di pensare all'illuminazione. La cosa più importante qui è se la stanza ha le finestre. Se non ce ne sono, è imperativo garantire una luce sufficiente. Ad esempio, installa diversi faretti LED di alta qualità.
- scaffali
Quando si scelgono gli scaffali, non è solo il materiale che conta, ma anche le dimensioni delle singole parti dello scaffale. Se vuoi riporre anche elettrodomestici da cucina come frullatori, toast o microonde sui livelli inferiori, le distanze devono essere maggiori. È inoltre possibile integrare in tempo utile accessori e dispositivi speciali. Questi includono, ad esempio, cestelli estraibili per verdure, portaspezie e portabottiglie, nonché scomparti stretti per piatti o piatti.
Se non hai spazio per gli scaffali su un lato del muro, puoi posizionare dei ganci lì per appendere grembiuli e altri utensili, ad esempio. Ma c'è spazio anche per un calendario familiare con appuntamenti e note.
I ripiani in legno massello o in metallo verniciato a polvere hanno un aspetto particolarmente pregiato. Tuttavia, gli elementi in legno composito sono più economici. Qui, il compensato è l'opzione di altissima qualità e più economica. È stabile e sembra molto moderno sia allo stato grezzo che leggermente macchiato. Si consiglia inoltre di laminare le superfici degli elementi in multistrato in nero, bianco o colorato, ad eccezione di tutti i bordi.
Un'altra alternativa sono le mensole in vetro, così puoi vedere dal basso cosa c'è ai piani superiori.
Se hai armadi particolarmente alti, puoi integrare una scala con un binario di scorrimento installato in modo permanente in modo da poter accedere anche ai ripiani superiori. Una scala a pioli o uno sgabello è la cosa migliore per una dispensa più piccola. Entrambi occupano poco spazio e possono essere riordinati dopo l'uso.
Pensa attentamente in anticipo a dove vuoi posizionare cosa e adatta gli scaffali di conseguenza.
Ventilazione e deumidificazione della dispensa
Un tempo era comune che il seminterrato e la dispensa fossero alcuni dei luoghi più belli della casa. Ciò ha reso facile accumulare scorte di grandi dimensioni senza che andassero a male. Al giorno d'oggi non è più così facile. Perché gli edifici moderni sono generalmente isolati termicamente, in modo che la temperatura ambiente possa essere prevista anche nel seminterrato. Una camera di stoccaggio può essere realizzata solo con la tecnologia della ventilazione controllata e la deumidificazione regolare, anche se l'involucro dell'edificio è ermetico. È meglio consultare un esperto.
Se la ventilazione naturale non è possibile, è necessario installare una compensazione della temperatura completamente automatica utilizzando il recupero di calore TDA. Il dispositivo reagisce alle variazioni di temperatura e mantiene costante il clima dell'ambiente. Gli strati d'aria vengono miscelati in modo completamente automatico se necessario. L'ottimale è di circa 5 gradi Celsius in inverno e 17 gradi Celsius in estate. Ciò è particolarmente importante quando le dispense sono riscaldate da elettrodomestici, aria della cucina o raggi solari.
Chiunque soffra di umidità elevata nella stanza può, ad esempio, utilizzare un deumidificatore elettrico, che lega il vapore acqueo in un contenitore di raccolta. Inoltre, il filtro rimuove gli odori, le piccole particelle di disturbo nell'aria e talvolta anche gli insetti. L'umidità ideale nella dispensa è intorno al 70 percento.
Non sottovalutare l'importanza della corretta umidità e temperatura, perché alcuni alimenti sono naturalmente contaminati da batteri. Se l'aria rimane calda e umida, i microrganismi e le muffe si moltiplicano rapidamente e il consumo può rappresentare un rischio per la salute. Pertanto, prestare attenzione alle seguenti condizioni ideali:
- scuro, fresco
- temperatura e umidità costanti
- ventilazione regolare
- piccoli tubi di riscaldamento
- Porta di protezione del clima in cucina
Diversi luoghi di stoccaggio per il cibo e cosa fare attenzione
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Posizione di archiviazione |
Dato |
Cibo |
da osservare |
|---|---|---|---|
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seminterrato, cantina |
Buio, freddo, umidità aumentata |
Mele, patate, cavoli, cipolle, ortaggi a radice, bevande, vino, cibi cotti, marmellata, |
troppo lontano dalla cucina Ventilare solo la mattina / sera in estate Mouse e zanzariere |
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cucina |
Alta temperatura e umidità |
Alimenti da lavorare velocemente, secchi, alimenti confezionati, contenitori sigillabili |
Installa l'aria di scarico della cucina o un piccolo ventilatore |
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camera isolata |
Temperatura ambiente, raffreddamento solitamente necessario |
Articoli confezionati: farina, sale, zucchero, cibo in scatola, prodotti secchi, riso, pasta |
Orientamento a nord, non installare un frigorifero |
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Frigorifero biologico con zone di temperatura separate |
Di solito più fresco di un ripostiglio in nuovi edifici |
Frutta fresca, verdura, formaggio, pesce |
Ordinamento in base al gas di maturazione etilene |
Tieni la dispensa in ordine
Chiunque abbia una dispensa spaziosa si renderà presto conto che l'ordine è essenziale. Se non mantieni la dispensa in ordine, devi affrontare diversi problemi. Di solito non c'è una panoramica delle scorte disponibili, anche il cibo si deteriora più rapidamente se non viene conservato correttamente e la conservazione confusa di solito significa che la data di scadenza non è in vista.
È meglio tenere un elenco delle cose che ci sono e contrassegnare quelle che mancano e devono essere riacquistate. Quindi usa l'elenco per capire cosa puoi cucinare con gli ingredienti quella settimana. Quindi tutto si esaurisce nel tempo e non viene dimenticato. Il Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura consiglia "di avere sempre una scorta di cibo in casa per un periodo di 14 giorni".
Tieni un elenco per tenere traccia delle tue scorte.
- Ordina il cibo
All'inizio viene fatta una distinzione tra cibo e non cibo. Gli alimenti vengono poi ulteriormente suddivisi nelle seguenti sottocategorie:
- Ortaggi da frutta
- Prodotti a base di cereali
- Latticini
- Conserve / conserve / marmellate
- Ingredienti / spezie
- Dolci
- le bevande
Farina, pasta, sale e zucchero vengono solitamente riempiti in contenitori ermetici. Questo previene un'infestazione da parassiti.
Si prega di notare che non tutti gli alimenti possono essere conservati nello stato in cui provengono dal supermercato. Di solito possono essere accettati confezioni di latte e cibo in scatola. Frutta e verdura, invece, vanno riposte in contenitori per alimenti con pareti laterali finemente forate, questo garantisce la circolazione dell'aria. Inoltre, pasta, farina d'avena, muesli, farina e zucchero devono essere trasferiti in contenitori ermetici. I contenitori trasparenti sono particolarmente belli nell'armadio e mostrano cosa c'è dentro. Tuttavia, è utile apporre piccoli cartelli con un'etichetta. Lo stoccaggio impedisce anche a parassiti come tarme alimentari o coleotteri della farina di entrare nelle scorte.
Rimetti sempre a posto i generi alimentari appena acquistati e consuma prima quelli vecchi. Se la data di scadenza è già trascorsa, ciò non significa che il cibo debba essere gettato immediatamente. È meglio verificare in che condizioni si trova e, se necessario, utilizzarlo tempestivamente. Gli utensili da cucina vengono solitamente spostati al piano di sotto e se metti anche prodotti per la pulizia nella dispensa, assicurati di separarli da qualsiasi cosa commestibile.
