Hai ancora il vecchio pane bianco? Quindi evoca questo delizioso dessert con aromi autunnali di pere e cannella. La ricetta per la pira della nostra artista di cucina Véronique Witzigmann è disponibile qui.
Una delizia sensuale per il palato e una gioia per gli occhi allo stesso tempo: con un profumo di arancia e cannella, questo dolce dolcemente dolce attira la tavola. Per la pira con pane al latte e pere aromatiche, la frutta e le fette di pane vengono stratificate alternativamente e poi adagiate in fine latte d'uovo alla vaniglia.
Quello di cui hai bisogno:
Ingredienti per 2-3 porzioni| 160 g di pane al latte raffermo (è possibile anche pane bianco) |
| 20 g di burro |
| Da 2 a 3 pere a seconda delle dimensioni (450 g) |
| 1 limone |
| 100 ml di panna acida |
| 200 ml di panna |
| 2 cucchiaini di rum marrone (sostituire semplicemente con un aroma di rum per bambini) |
| 1 cucchiaio di zucchero vanigliato bourbon |
| 1 uovo |
| 1 tuorlo d'uovo |
| 50 g di zucchero di canna |
| 1 pizzico di scorza d'arancia bio |
| 1/4 di cucchiaino di scorza di limone biologica |
| 5 cucchiai di miscela di zucchero alla cannella |
Ecco come si fa:
- Pelare, tagliare a metà, togliere il torsolo e tagliare a fette spesse 1/2 cm. Condisci con il succo di limone.
- Sciogliere il burro in padella, spolverare le fettine di pera con un po 'di zucchero alla cannella e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
- Mescolare la panna con la panna acida, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Condire con rum, scorza di limone e arancia e succo di limone.
- Ungere la teglia con il burro e spolverare con 2-3 cucchiai di zucchero alla cannella. Tagliare a fette il pane al latte, metterlo nel latte d'uovo e lasciarlo macerare brevemente. Adagiare alternativamente il pane al latte e le fette di pera nello stampo. Rabboccare con il resto del latte d'uovo e infornare per 20-25 minuti.
Il gelato al marzapane o la salsa alla vaniglia sono molto buoni con esso. Suggerimento: puoi raffinare la pira con noci e uvetta, oppure puoi prepararla bene con le mele cotogne.
