Questi otto biscotti veloci possono essere preparati rapidamente. Quindi il tuo tavolo dei biscotti è completo prima della festa.
preparazione
- Tutti i biscotti possono essere realizzati senza apparecchiature professionali per la cottura di biscotti come formine per biscotti, ecc.
- Sono indispensabili bilancia da cucina, mattarello, almeno una teglia e carta da forno.
- I biscotti all'arancia sono gli unici che vengono tagliati e puoi farlo con un bicchierino o un portauovo bagnati.
- La sac à poche può essere sostituita da una sacca di plastica con un angolo tagliato.
- Un forno preriscaldato è fondamentale, la temperatura è sempre media (circa 140-150 gradi - ma attenzione: le stufe si riscaldano diversamente, quindi fate una prova). Salvo diversa indicazione, il vassoio viene posizionato sul ripiano centrale.
- Dopo la cottura: lasciate raffreddare (decorare se necessario) e conservare in stampi a strati in un luogo fresco e asciutto. Gli amaretti vanno lasciati in un sacchetto di plastica ermetico.
Biscotti al torrone
ingredienti
| 120 g di amido di mais |
| 140 g di zucchero |
| 2 bustine di zucchero vanigliato |
| 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere |
| 4 tuorli d'uovo |
| 1 uovo |
| un pizzico di sale |
| 50 g di mandorle tritate |
| ca.100 g di miscela di torrone |
preparazione
- Mescolare bene i tuorli, l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, aggiungere l'amido e il budino in polvere, continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Copri e lascia raffreddare per 2 ore.
- Disporre i biscotti di pasta di circa 3 cm di diametro su una teglia rivestita di carta da forno con una sac à poche e spolverare con le mandorle tritate.
- Infornate per circa 10 minuti.
- Stendere il torrone caldo sulla parte inferiore di un biscotto, incollare un secondo biscotto con la parte inferiore.
Palline allo zenzero
ingredienti
| 180 g di farina |
| 125 g di burro |
| 80 g di zucchero |
| 65 g di zenzero candito |
| 2 tuorli d'uovo |
| 2 cucchiai di panna montata |
| 100 g di arachidi non salate |
preparazione
- Tritate finemente lo zenzero
- Impastare lo zenzero con la farina, il burro, lo zucchero, un tuorlo d'uovo e le arachidi tritate fino ad ottenere una massa omogenea.
- Stendere l'impasto in palline e appiattirle un po 'sulla teglia rivestita con carta da forno e spennellare con il tuorlo d'uovo e il composto di panna.
- Cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.
amaretti
| ingredienti |
| 200 g di mandorle dolci, pelate e grattugiate |
| 5 mandorle amare |
| 50 g di marzapane crudo |
| 200 g di zucchero |
| 2 albumi d'uovo |
| 1 pizzico di sale |
| un po 'di amaretto e zucchero a velo |
preparazione
- Montare gli albumi con 2 cucchiai di zucchero e il sale fino a renderli spumosi.
- Mescolare le mandorle con il Marzpan e lo zucchero rimasto.
- Piegare la neve nella miscela di mandorle in porzioni.
- Tagliare le porzioni delle dimensioni di una noce e formare delle palline.
- Spennellate con l'amaretto e spolverizzate di zucchero a velo.
- Cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
archi a mandorla
| ingredienti |
| 125 g di foglie di mandorle sbucciate |
| 4 albumi d'uovo |
| la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato |
|
60 g di zucchero
|
preparazione
- Montare i 4 albumi a neve finché non sono ben fermi.
- Incorporare lo zucchero con un cucchiaio, quindi incorporare la buccia di limone e le mandorle alla miscela di albume.
- Stendere una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm sul piano di lavoro ben infarinato e tagliarla a listarelle lunghe 8 cm e larghe 3 cm con un coltello affilato.
- Disponete su una teglia rivestita di carta da forno, infornate per 10-15 minuti (non fate scurire!).
- Piegati su un mattarello mentre è ancora caldo.
Torta al cioccolato e miele
| ingredienti |
| 3 uova |
| 150 grammi di zucchero |
| 250 g di miele |
| 80 g di nocciole in foglie |
| 400 g di farina |
| 1 bustina di lievito per dolci |
| 70 g di scorza di limone e di arancia tritate molto finemente |
| 70 g di cioccolato grattugiato |
| 1/2 cucchiaio di cannella |
| 1 pizzico di chiodi di garofano |
| 1 pizzico di cardamomo, tutto macinato |
| La scorza grattugiata di un limone non trattato |
| 1/2 tazza d'acqua |
| copertura di cioccolato fondente |
| pistacchi tritati per la decorazione |
preparazione
- Mescolare le uova e lo zucchero in una miscela spumosa.
- Dopo mezz'ora incorporate il miele liquido.
- Quindi aggiungere le nocciole, la scorza di limone e la buccia d'arancia, il cioccolato, la farina e il lievito, le spezie e l'acqua.
- Stendere uno spessore di un dito su una teglia rivestita con carta da forno, infornare per circa 15-20 minuti fino a quando non diventa giallo scuro.
- Quando la massa si sarà completamente raffreddata, tagliarla a quadretti di circa 5 cm per lato.
- Coprite con la copertura e spolverizzate con i pistacchi.
Fiorentina alla nocciola
| ingredienti |
| 100 g di zucchero di canna |
| 50 g di miele |
| 2 bustine di zucchero vanigliato |
| 250 g di nocciole intere sbucciate |
| 100 g di scorza d'arancia, di limone o di altra frutta candita tritata finemente |
| 60 g di burro |
| 150 g di cioccolato fondente |
preparazione
- Portare a ebollizione il burro, lo zucchero, il miele e lo zucchero vanigliato
- aggiungere gli altri ingredienti e mescolare.
- Disporre piccole porzioni con 2 cucchiaini da caffè su una teglia rivestita con carta da forno e infornare sul ripiano superiore per 8-10 minuti.
- Formare subito con un bordo di vetro oliato e lasciare raffreddare.
- Rompere il cioccolato fondente a pezzetti, scioglierlo a bagnomaria (o al microonde) e spennellarlo con la parte inferiore dei fiorentini.
Amaretti con datteri alle noci
| ingredienti |
| 250 g di noci tritate finemente |
| 250 g di datteri snocciolati e tritati molto finemente |
| 250 grammi di zucchero |
| 3 uova |
| 2 bustine di zucchero vanigliato |
| piccole cialde rotonde |
preparazione
- Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi.
- Mescolare l'uovo e lo zucchero a velo con la farina di noci e i datteri, lo zucchero vanigliato e la cannella.
- Mettete dei mucchietti sulle cialde con un cucchiaino.
- Infornate per 15-20 minuti
orangebiscuits
| Ingredienti per i biscotti |
| 150 g di farina |
| 80 g di burro |
| 80 g di zucchero a velo |
| 1 uovo |
| buccia grattugiata di mezza arancia non trattata |
| 1 cucchiaio di succo d'arancia |
| farina per rotolare |
| Per la fusione e la decorazione: |
| 150 g di zucchero a velo |
| 3 cucchiai di liquore all'arancia |
| Buccia grattugiata di mezza arancia non trattata |
| 50 g di arancia candita a fettine |
preparazione
- Mettere il burro, lo zucchero a velo, l'uovo, la buccia d'arancia, il succo d'arancia e la farina in una pastella omogenea e riporre in frigorifero per mezz'ora.
- Stendere circa 4 mm di spessore con un po 'di farina e ritagliare dei cerchi di 5 cm di diametro e adagiarli su una placca rivestita di carta da forno.
- Infornate per 15 minuti e lasciate raffreddare.
- Mescolare il liquore all'arancia, la scorza d'arancia e lo zucchero a velo e spennellare i biscotti.
- Metti sopra uno spicchio di fetta d'arancia candita.
