Sane, sempre disponibili e senza lunghe rotte di trasporto: le verdure invernali promettono vitamine fresche direttamente dall'orto, anche in pieno inverno. Un numero sorprendente di verdure sono resistenti al gelo, qui le verdure invernali più importanti per l'orto e l'aiuola rialzata.
Le verdure invernali non solo forniscono vitamine fresche dall'orto in inverno. La coltivazione di ortaggi invernali ha anche molti altri vantaggi: i letti non entrano in inverno nudi, ma con una copertura vegetale protettiva e non sono ricoperti dalle erbacce con tempo mite. Le verdure invernali non devono combattere i parassiti o al massimo fino alle prime gelate, quando sono in letargo o sono già morte congelate.
Cosa sono le verdure invernali?
Gli ortaggi invernali sono ortaggi che vengono raccolti principalmente dall'autunno alla primavera o che puoi mangiare per tutto l'inverno se conservati in modo appropriato. Verdure tipiche sono cavoli, alcuni ortaggi a radice come pastinaca e lattuga a prova di inverno o verdure a foglia. Queste varietà non sono solo resistenti al gelo, in molti casi l'esposizione diretta al gelo o al freddo, come con il cavolo riccio, è persino desiderabile, poiché converte l'amido vegetale in zucchero o assicura che lo zucchero non venga più scomposto e si accumuli.
Il cavolo cappuccio è considerato un classico ortaggio invernale.
Come ti prendi cura delle verdure invernali?
Le fasi di cura di base per le verdure invernali fino all'inverno non differiscono dalle varietà estive. Le verdure invernali sono generalmente resistenti al gelo, ma in caso di forti gelate uno strato protettivo di foglie o vello è utile per salsefrica nera, porri e pastinaca - questo significa anche che il terreno non si congela così facilmente e puoi raccogliere meglio.
Quando semini e pianti ortaggi invernali?
Per le verdure con tempi di coltivazione più lunghi, come il cavolo riccio: pensaci per tempo. I giardinieri seminano verdure invernali come porri o cavoli per il raccolto autunnale a maggio e piantano le giovani piante a giugno. Tuttavia, le piante non sono ammesse nelle aiuole che avevano cavoli o porri nell'anno precedente. Il rischio di parassiti o problemi di crescita è troppo grande. Per la raccolta invernale, semina il cavolo entro la fine di giugno e piantalo entro la metà di agosto. Le verdure a foglia crescono più velocemente e possono essere seminate in giardino in autunno.
Quali ortaggi crescono in inverno?
La seguente panoramica offre una panoramica degli ortaggi resistenti al gelo più popolari per la coltivazione in inverno e quando dovresti seminare o piantare per il raccolto in inverno. Gli stessi tipi di ortaggi sono spesso adatti alla raccolta estiva e vengono poi seminati prima.
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Verdure invernali |
Semina o impianto |
Cura in inverno |
raccolto |
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Cicoria |
Semina a letto da giugno. |
Scava nel tardo autunno, alimenta in grandi secchi nel |
Quando le foglie sono |
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radice di sedano |
Semina da giugno. |
Copri con vello o uno strato di foglie |
Da novembre a |
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indivia |
Semina in agosto. |
Sensibile all'umidità, coprire |
Tagliare completamente prima del permafrost intenso |
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Cipollotto / |
Semina da inizio a metà agosto. |
Nessuna cura speciale |
Vendemmia entro marzo |
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cavolo |
Pianta nel letto a luglio. |
Diventa più mite e |
Continuamente fino a marzo |
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Lattuga di agnello |
Semina all'inizio di ottobre |
Sottobosco o vello |
Taglia a |
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bietola |
Semina a letto in luglio o agosto. |
Proteggere con vello in caso di forti gelate |
Dall'autunno a marzo |
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Pastinaca |
Semina a letto da marzo. |
Nessuna cura speciale |
Tutto l'inverno, |
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Porro |
Preferisci aprile a maggio in casa, pianta nel letto da |
Raccogli sempre quando necessario |
A seconda della varietà da |
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rucola |
Semina a settembre o ottobre. |
Per il gelo con copertura del |
Da fine settembre |
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Barbabietola |
Semina a giugno per il raccolto autunnale. |
Raccogli |
Dalla fine di settembre |
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cavoletti di Bruxelles |
Semina da aprile a maggio in casa, pianta |
Nessuna cura speciale |
Dall'autunno alla primavera |
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Rapa |
Semina a letto da fine maggio a giugno . |
Tollera fino a -10 gradi Celsius |
Raccogli e conserva |
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Salsefrica nera |
Da aprile all'aperto. |
Vello in caso di forte gelo |
Da novembre in poi |
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spinaci |
Semina a settembre, in |
Vello in caso di forte gelo |
Da novembre ad aprile |
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Portulaca invernale |
Semina a letto da inizio settembre a ottobre. |
Nessuna cura speciale |
Taglia le foglie con le forbici |
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Cavolo cappuccio bianco, cavolo rosso |
Semina da aprile a |
Nessuna cura speciale |
Conservare |
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Pak choi |
Semina a settembre |
Telai freddi, polytunnel o |
Da gennaio a fine febbraio |
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Carciofo di Gerusalemme |
Pianta i tuberi a metà aprile. |
Nessuna cura speciale |
Tutto l'inverno |
A cosa dovresti fare attenzione quando raccogli le verdure invernali?
Le verdure invernali possono resistere a temperature gelide, ma non dovresti raccoglierle quando fa freddo. Se è congelato, può diventare molliccio dopo lo scongelamento. Alcuni come gli spinaci o la lattuga di agnello, come gli spinaci o la lattuga di agnello, apprezzano una copertura con un vello protettivo, altri come i cavoletti di Bruxelles oi porri rimangono semplicemente nel letto in cui sono stati seminati in autunno. Anche se il porro rimane fresco nel letto, c'è un trucco che lo rende più facile: porta i porri a casa tua. Nelle giornate invernali senza gelo, dissotterrare i gambi di porro, compresa la zolla, e metterli in una scatola permeabile all'acqua con terra. Puoi quindi metterlo contro il muro e il mini-letto è pronto proprio dietro l'angolo. I cavoletti di Bruxelles vengono sempre raccolti freschi dal letto, prima i fiori più spessi in modo che quelli più piccoli possano ancora crescere.Basta rompere i singoli fiori dal lato del gambo o tagliarli con un coltello. Se possibile dal basso verso l'alto.
I porri possono essere raccolti da settembre ad aprile se necessario.
Cosa può fare il letto rialzato in inverno?
L'aiuola rialzata è adatta alla coltivazione delle stesse varietà dell'orto, ma con grandi tipi di cavolo cappuccio, porro, pastinaca o bietola, il raro spazio nell'aiuola rialzata è già occupato da giugno. Pertanto, le colture veloci sono più adatte per il letto rialzato, che puoi ancora seminare a settembre quando il letto rialzato è stato raccolto. Questi includono lattuga, lattuga asiatica, ravanelli "ghiaccioli", spinaci e lattuga di agnello. Di solito sono pronti per il raccolto prima del primo gelo e vengono posti sotto un vello o una cornice fredda da ottobre, poiché i ravanelli e le insalate spennate non sono completamente resistenti al gelo.